最近這天氣，眼見著就冷起來了。感覺身上涼颼颼的，就想著喝點熱湯。而冬天首先想到的湯品莫過于羊肉湯了，冬季進補佳品。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，是寒冬暖身的好食物。而我們在燉羊肉湯的時候，最多搭配的就是現在這個季節最肥美的蔬菜蘿卜。天涼了，常喝羊肉湯，知道什么時候下鍋嗎？下錯了，難怪有膻味！不過一說上羊肉湯，有的人就是受不了那股膻味，所以好多也就對這個冬季溫補佳品敬而遠之。即便在家做，也是又炒又焯水的，殊不知，這樣還是很難除味，還降低了羊肉湯的營養價值。這里為大家介紹一個原汁原味燉羊肉湯的做法，無膻味，既簡單，又味道香濃，不影響羊肉湯的營養和口感。這樣營養又美味的冬日暖湯，輕輕喝上一口，簡直暖到心底去了。

一.羊肉湯材料：

羊肉1000g，白蘿卜1個，姜1塊，蔥適量，香菜1小把，蒜5瓣，橘子皮1大塊，胡椒粉適量，紅棗5顆，黃酒適量，鹽適量，油潑辣子適量。

二.羊肉湯的做法：

（1）.將羊肉洗干凈，切大塊，然后用涼水浸泡1個多小時，泡除羊肉里面的臟血水。

（2）.白蘿卜去皮洗干凈，然后切成滾刀。

（3）.把砂鍋洗干凈，放入羊肉塊，姜片，橘子皮，紅棗和足量的清水，大火燒開，會有浮沫，用勺子撇去就好了，然后把黃酒倒些進去，調成小火慢燉1個半小時左右。

（4）.這時候把白蘿卜放進去，開大火燒開后，再調成小火慢燉差不多30分鐘的樣子，蘿卜熟透軟爛了，加入適量鹽，胡椒粉調味，再放上香菜就可以出鍋了。

小貼士：

1.個人覺得，燉羊肉湯用砂鍋，小火慢燉出來才夠鮮味。

2.放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

3.蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。