| 愛烘焙、 愛美食都在這里等你

有人說12月是圣誕節的，我說12月是屬于英國的~~

圣誕節是英國最長的假期之一，（這節要過1個多月，確實跟春節有一拼，從臘月初八到正月十五也是1個多月）為了過一個圣誕節，英國可是忙壞了，從11月就開始，一直到最重要的日子來臨。

對于過圣誕，英國人在這件事上的積極性真的不要太高。

有句老話這么說的“一年中，英國人不是在過圣誕節，就是在準備圣誕節的路上”。

其實圣誕節并不是起源于英國，可英國為什么是一個最適合度過圣誕節的國度呢？在這樣的大日子里面你知道英國人都是怎么度過的嗎？

雖說至今圣誕節依然是深受英國人民喜歡的節日，但實際上在19世紀以前英國人是不過圣誕節的。

英國圣誕過節的傳統開始于維多利亞女王時代，因為維多利亞女王的丈夫阿爾伯特親王是在德國出生的，是他將德國的一些圣誕習俗介紹到了英國。

1848年，倫敦的一家報紙刊登了英國皇室在裝飾精美的圣誕樹下慶祝節日的圖片，很快裝飾圣誕樹、慶祝圣誕節的做法就在全國普通人家里流行起來了。

《倫敦新聞畫報》

維多利亞女王夫婦一家圍繞著圣誕樹

于是商家們發現了這個節日商機，不久，一些圣誕商品紛紛在市場上出現，維多利亞式圣誕節（Victorian Christmas），也由此成為英國一種最傳統的慶祝圣誕的形式。

每年一到12月份，英國的大街小巷都充滿了圣誕的氣息。馬路上會掛上了圣誕的裝飾品和燈光，商鋪里賣的也都是和圣誕有關的東西。

英國的圣誕節相較于美國而言，更為傳統。在英國，圣誕節往往在家和家人一起過，且被視為對家庭和睦的一種慶祝。

英國人有一個傳統風俗，就是以家庭為單位帶著自己的孩子去當地的教堂參加耶穌之光儀式，意為慶祝耶穌之光照亮人世。

12月25日全英國的幾乎所有服務機構都會停業，包括，商場，餐廳關門，火車，地鐵，公交停運。所以這一天幾乎沒有人會在街頭聚會、游蕩，而是在家里、在燭光下，享受一家人的陪伴，享受家庭的歡樂，當然圣誕甜品一定是必不可少的。

作為節日大餐中不可缺少的一環，圣誕甜點一直是調節氛圍與歡樂的點睛之筆。

圣誕布丁(Christmas pudding)是英國人特有的傳統圣誕蛋糕，通常是圣誕大餐到尾聲時收筆的一道菜品，也被稱作梅子布丁或梅子達芙。（這里的梅子指的其實是葡萄干）。

18世紀初，英國的喬治一世在他的第一次圣誕節皇家盛宴中要求有葡萄干布丁，從此圣誕布丁開始流行起來。

圣誕布丁其實是用多種蜜餞加蛋和板油，輔以肉桂、肉豆蔻、丁香、姜以及其他一些香料，偶爾也會用上糖漿使各種材料濕潤和更易混合。圣誕布丁做好要放上一個月才吃。有時甚至放上幾個月甚至一年。因為圣誕布丁里面也還有酒，高濃度的酒精使圣誕布丁可以久置不壞。

今日的圣誕蛋糕已經有了很多不同的風味，還成為國民眾慶賀圣誕節的美味佳肴。

下面跟著我的步伐，看看維多利亞時代是如何做圣誕蛋糕的。

溫馨提示：請在WIFI情況下觀看視頻，沒有WIFI的我們也為你們準備了文字版步驟～

配方用料/克數

低筋面粉100g

黃油75g

糖粉120g

櫻桃果脯50g

葡萄干80g

果皮蜜餞80g

杏仁粉40g

橙子皮1個

雞蛋3個

白蘭地30ml

做法

杏仁霜制作：

1、將糖與杏仁碎按照2:1的比例混合，攪拌均勻；

2、加入蛋白攪拌直到混合物達到面團的質感，用搟面杖搟得薄一些；

蛋糕制作：

1、葡萄干和各種水果干混合提前用白蘭地浸泡一夜，瀝干水分備用。（如果想果干風味更加濃厚，可多浸泡一些日子）；

2、烤箱預熱180℃，使用25*32cm的烤盤，在上面抹上黃油并鋪上烘焙紙；

3、黃油室溫軟化后，加入糖粉，低速打發至蓬松發白，迸濺的黃油用刮刀圍著邊緣刮一圈；

4、加入低筋面粉和雞蛋液，以切拌手法快速攪拌均勻；

5、依次將干果、白蘭地、橙子皮、杏仁碎加入其中，并攪拌均勻。（注意攪拌過程中不要過度攪拌或者壓著攪拌，這樣蛋糕烤出來就不松軟了）；

6、將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，然后抹平，放入烤箱中層180度烤16分鐘即可；

7、取出烤好的蛋糕撕去防粘紙在烤架上放涼后，在正面涂上鋪上一層杏仁蛋白霜，然后再翻過來。（最前端不用涂）；

8、然后在頂部再鋪上一層杏仁蛋白霜，多余的切掉，保證邊緣整齊；

9、待杏仁霜風干后在表面涂上一層奶油，可用叉子將表面刮出紋路，再插上一些圣誕裝飾品。

圣誕節的腳步越來越近！現在出門走在街上圣誕的氣息撲面而來，今天整理這些甜品的瞬間，仿佛置身于圣誕派對中！

圖文編輯：小V仔

圖片來源：部分實拍、部分網絡

*如有侵權，請及時告知刪除*

福利時間

文末留言蓋樓，告訴麟醬，大家準備怎么過圣誕呢？截止到周五（12月22日）12:00，kaoker隨機抽4個精選評論送你<重型鋼布丁模>1個！

另外，轉發此文章到朋友圈并截圖發到公號后臺，我會隨機揪出2名同學送出相同禮品。

溫馨提示：(寫個走心的文章推薦語，會更容易被我相中哦~）