很多時候吃的面包是直接發酵做出來的，今天要為大家介紹一款用湯種法制作的面包。這種湯種發酵的面包超級綿軟拉絲，夾餡豐富，口感也是層次分明，吃過一次，保證你會愛上它。小孩子也可以大口大口吃個夠，真的是一個巨好吃的方子，為了味蕾的享受，那點熱量都不是問題！！！面包用“湯種”，綿軟拉絲，層次分明，夾餡豐富，小孩特愛吃！

【肉松沙拉醬面包】

一.用料：

1.湯種部分：高筋面粉20g，水100g。

2.面團部分：高筋面粉400g，白細砂糖40g，牛奶90g，酵母6g，水60g，全蛋液30g，鹽3g，黃油30g，沙拉醬適量，辣肉松適量，白芝麻適量。

二.肉松沙拉醬面包的做法：

（1）.首先做湯種，把面粉和水混合起來，用手動攪拌器攪拌均勻至沒有顆粒，然后放入不粘鍋里面，開小火一邊加熱一邊攪拌到變成透明的糊狀，但是千萬不要煮沸了，然后放一邊冷卻備用。

（2）.用溫水和牛奶混合，再放入酵母和少許的白細砂糖，輕輕攪拌兩三下就可以了，靜置5分鐘后，到表面浮起一層泡沫就可以了，然后把雞蛋液倒進去攪拌均勻。

（3）.先把糖，鹽，面粉放入盆里攪拌均勻。

（4）.這時候倒入放涼了的湯種，緩緩倒入牛奶雞蛋液一起攪拌均勻，等面包團成型后，加入黃油后再一起揉面團至表面光滑。

（5）.把揉出能拉出膜的面團整理一下后放入盆里，蓋上保鮮膜，在熱和的地方發酵1個小時左右，到面團發酵至2倍大。

（6）.把面團取出來之后，再揉面團排氣，分成大小差不多的面團，揉圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右。

（7）.松弛好了面團后，用搟面杖把面團搟成牛舌狀，但是面皮不要搟得太薄了，再均勻撒上辣肉松，擠上沙拉醬。

（8）.從一邊卷到另外一邊，松松的就可以了，不要卷太緊了，最后收口就可以了。

（9）.把收口朝下放入烤盤，在烤箱下層放一碗熱水，把烤盤上上層，進行第二次發酵，大約35分鐘左右，發酵到2倍大就可以了。然后取出來在上面刷一層蛋液，撒上白芝麻后進行烘烤。

（10）.烤箱180預熱，然后烤盤放入中層，烤差不多18分鐘左右，中間上色滿意后加蓋錫紙。

（11）.看看，超拉絲的，取出后放外面放涼。

（12）.其實趁熱吃才更美味，掰開一個，香氣撲鼻，又軟又好吃！

小貼士：

1.這款面包營養豐富，小孩吃特別好，中間的辣肉松可以換成兒童肉松。

2.用烤箱進行第二次發酵是因為冬天，夏天就常溫發酵就可以了。

3.黃油要融化后最后放進去。自己可以手撐一下，面團出膜了就可以了。