在日常炒菜中，無論是炒菜，青椒炒肉等菜，都加入一些豬肉一起吃，還是味道會(huì)很不同。盡管豬肉脂肪豐富，不像牛肉和羊肉那樣營養(yǎng)那么好，但豬肉有很多做法，例如做小酥肉，回鍋肉，叉燒肉，紅燒肉等，是我們很家常的菜譜，是最好的家常下飯菜。

 

生活中許多人不知道如何選擇豬肉。他們無法確切知道前腿或后腿的肉在哪里。豬的每個(gè)部位的肉都有不同的口味。那么，購買豬肉時(shí)，哪部分肉最美味？在購買豬肉時(shí)，聰明的人會(huì)選擇這“5部位”的肉，賣肉的人：一看買肉的就是行家！

1.梅花肉

梅花肉主要生長在豬的脖子上方，這就是我們通常所說的豬的肩胛骨部位。處于這個(gè)位置的肉可以說是豬上最好的肉。整個(gè)豬只只有5或6磅的梅花肉。如果您買不起牛排，則可以考慮選擇豬的梅花肉，而且這個(gè)位置的肉很嫩。

 

2.里脊肉

豬上最好的肉是什么？ “對于這個(gè)問題，已經(jīng)出售豬肉十多年的攤主們一致同意：”當(dāng)然，最好的是被很早賣光的里脊肉。 “在身體上得到很好保護(hù)的最頂級(jí)的脊肉是豬中最嫩的部分，也可以說是豬上最稀有的肉。無論是切塊，切碎，油炸還是炒來吃，它都可以輕松駕馭，而且吃起來還特別美味。

 

3.五花肉

豬身上最好的一個(gè)部位之一肯定是五花肉，這是每個(gè)人都熟悉的一種肉。五花肉也被稱為“三層肉”，它位于豬體的腹部；豬體的這個(gè)位置有很多脂肪組織，其中一些與脂肪組織混合在一起，肌肉組織豐富，所以五花肉又肥又瘦，吃起來口感又嫩汁又多，味道濃郁。豬五花肉有很多的吃法。著名的做法“梅菜扣肉”，紅燒肉，回鍋肉，小酥肉等等都是以五花肉為主要原料制成的。

 

4.前腿肉

前腿肉也稱為“前夾肉”，位于豬的前腿上。由于豬走路時(shí)主要依靠前腿，因此前腿肉結(jié)實(shí)，口感鮮嫩，脂肪含量少，瘦肉多。與后腿肉相比，前腿肉要貴一些，但吃起來味道和口感更好，因此建議您購買豬肉時(shí)優(yōu)先考慮前腿肉，并且前腿肉可以煎炒油炸都是沒問題的，做法非常的多。

 

5.護(hù)心肉

顧名思義，保護(hù)心臟的肉是用來保護(hù)心臟的那一塊肉。因?yàn)樗x心臟較近，所以在護(hù)心肉的肉上會(huì)出現(xiàn)一層筋膜。朋友不妨買些保心的肉，然后回家做成美味的下酒菜。一整頭豬上的護(hù)心肉是很少的，大約半斤這樣。它比上面說到的梅花肉少得多。如果在購買豬肉時(shí)遇到護(hù)心肉，則一定不要錯(cuò)過哦。

 

總結(jié)：以上“5個(gè)部位”的肉是豬中最美味的部分，下次購買豬肉時(shí)，請記住按照以上分享的方法進(jìn)行購買。