最近豬肉價格有所回落，除去大家風風火火做香腸臘肉，五花肉最近也是火起來了。有的朋友忙著做紅燒肉，有的朋友忙著做脆皮烤五花，光聽名字就覺得很好吃。五花肉顧名思義，一層肥，一層瘦，吃起來不會像肥肉那么油膩，也不會像瘦肉那么干癟，受到很多朋友的喜歡。冬天來了，為了御寒，適當的肉食類食物，還是要吃一些的。今天就給大家分享一個五花肉特別好吃的做法，老家待客都喜歡這樣做來吃。五花肉不紅燒了，教你老家傳統做法，肥而不膩，家人特別喜歡吃。如果你也喜歡吃五花肉，不妨花2分鐘學會了，試一試做來給家人嘗一嘗。

【米粉蒸五花肉】

一，食材：五花肉1塊，大米半碗，雞蛋2個，土豆1個，姜1塊，小蔥2根，淀粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，食用油少許。

二，米粉蒸五花肉的做法：

1.將所有的食材都準備好，用刀先將豬皮刮一下，然后用清水沖洗干凈。再用廚房紙巾把肉擦干，將五花肉切成薄片，放入一個大碗里面備用。

2.取一個碗，把雞蛋打入碗里，用筷子把它們充分攪散，然后倒入五花肉里面，再加入1小勺淀粉，用手抓拌均勻，讓每一塊五花肉都均勻裹上一層雞蛋液，放一旁備用。

3.把大米盛出來，先用清水淘洗干凈，瀝干水。起一鍋，把大米倒入鍋里，剛開始的時候可以用中火把水分炒干。水分炒干后，不要著急出鍋，調成小火繼續炒，把大米炒至微微發黃，變得輕飄飄的就可以了。把它盛出來稍微放涼，倒入料理機里面，攪打成米粉。打米粉的時候，稍微多打一會，米粉打得細膩一些，吃起來口感會更好一些，打好的米飯放一旁備用。

4.土豆去皮，清洗干凈，切成大塊，裝入碗里，再加入適量的鹽，攪拌均勻放一旁備用。姜去皮，切成姜絲，裝入碗里。小蔥清洗干凈后，蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花，裝入碗里。

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，把五花肉一片一片放進去，用中小火煎一下。把五花肉里面的油脂煎出來一些，煎至一面金黃，翻一面繼續煎，直到煎至兩面金黃，盛出來裝入大碗里備用。鍋里煎出來的五花肉的油，可以盛入一個碗里，用來炒菜味道不錯哦。

6.現在我們來給五花肉調一下味，把切好的姜絲，蔥段放入五花肉里面，再放入適量的鹽，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，適量的胡椒粉，用手把它們抓拌均勻，放一旁腌制20分鐘入味。時間到了，把五花肉一片一片夾出來，然后倒入攪打好的米粉，繼續用手抓拌均勻，讓每一片五花肉都均勻裹上一層米粉。抓拌均勻后再加入少許清水，繼續用手抓拌均勻。加入清水能夠讓五花肉吃起來口感更加鮮嫩。接著把拌好的五花肉一片一片放在土豆碗里，整理平整。放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火燒開，用中火蒸50分鐘。

7.時間到了，我們關火出鍋，濃濃的米香味撲鼻而來。最后撒上適量的蔥花點綴一下，美味的米粉蒸五花肉就做好了，五花肉煎過后，這樣蒸出來，吃起來一點也不膩，特別的好吃。土豆吸收了五花肉和調味料的香味，吃起來也是粉糯可口。做上滿滿一大碗，上桌全家人搶著吃，營養美味，好吃又下飯。

小貼士：

今天給大家分享的這個米粉蒸五花肉的做法就結束了，比普通買的粉蒸肉做出來好吃太多了。許多朋友在做粉蒸肉的時候，尤其是五花肉，做出來油膩膩的，吃一口下去，滿嘴冒油，吃上一兩塊就不想吃了。今天教給大家這個米粉蒸五花肉的做法，大家可以試一試，吃起來肥而不膩，有葷有素，營養又美味，大人孩子都愛吃。在農村家里招待客人的時候，特別喜歡做來吃，上桌分分鐘就光盤了。冬天適當的吃一些肉類食物，能夠增強人體抵抗力，讓自己和家人健健康康過寒冬。后期還會為大家分享更多美味食物的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。