主料：鰻魚

調味料：姜汁1勺、糖1.5勺、料酒1勺、醬油5勺、蔥末3勺、蒜末1勺、芝麻鹽少許、黑胡椒少許、芝麻油少許

調味醬制作：將調味料放在鍋中加熱，制成濃汁備用。

做法:

1、鰻魚洗凈，從中間切開；

2、用鐵錘（或刀背）敲打鰻魚，放在烤架上入烤箱將之翻烤10分鐘；

3、取出在鰻魚塊上涂上調味醬，再次放入烤箱中進行翻烤，烤干水分即可。