導(dǎo)讀：正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長的為好。

原料：豆芽2lb，薄魚餅4片，蒜末，魚露，蒸魚豉油（或生抽），白醋（或米醋），糖，香油，鹽

做法：

1.豆芽2lb洗凈焯熟控水；薄魚餅4片過熱水后切絲

2.加入魚露1.5大勺，白醋（或米醋）1大勺，蒸魚豉油（或生抽）1.5大勺，糖1大勺，香油1大勺，鹽0.5小勺，蒜末，拌勻， ok

ps:豆芽要盡量控干水分；用白醋會(huì)比米醋要刺激些；最后別忘放香油，畫龍點(diǎn)睛～