夏天，總是不想下廚，總是沒胃口，做上超多牛肉的一碗“香辣牛肉面”，看著就食欲大開。 簡單的食材，簡單的調(diào)料，味道可不簡單。 今天小編就教大家來做這道好吃的秘制麻辣牛肉面，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

牛腩500克、手搟面適量

配料

桂皮1塊、鹽5克、郫縣豆瓣醬20克、胡椒粉2克、生抽10毫升、蔥10克、姜10克、干辣椒5克

麻辣牛肉面的做法

1、首先我們把牛肉洗凈，最好用水泡1個小時以上，去除血水，切成2厘米左右的大塊，裝碗中備用。

 

2、鍋中燒清水，冷水下入牛肉塊，焯水5分鐘后，沒有血沫子撈出洗凈。

 

3、現(xiàn)在我們來炒牛肉，炒鍋中加入少許底油，先下入花椒炒出香味，再倒入桂皮1塊、郫縣豆瓣醬20克，小火炒出紅油。

 

4、再下入香葉2片、蔥段10克、姜片10克、小火繼續(xù)炒。

 

5、鍋中加入牛肉，煸炒均勻后，倒入料酒10毫升去腥，再加入清水半鍋。

 

6、鍋中再加入鹽5克、白糖2克、胡椒粉1克，生抽10毫升、麻椒面少許，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

 

7、1個小時候，把姜和蔥等料都拿出，手搟面放鍋中煮熟，撈出后把牛肉帶湯放入面碗中就可以了，這樣一道好吃又簡單的麻辣牛肉面就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區(qū)給小編留言。

 

小編貼士

1、牛肉切小塊，焯水的時候一定要把血水都去除干凈，撈出后洗凈。

2、鹽可以少放一些，因為郫縣豆瓣醬和生抽都比較鹽。

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