沒有胃口的夏天，連做飯都興趣缺缺，隨便搗鼓搗鼓就對付過去了。 這份涼拌茄子是不是看著很爽口，很精細啊？殊不知做法相當簡單粗暴，最適合沒胃口懶得做飯的夏天了啦！茄子富含多種維生素，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，具有清熱止血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑。今天小編就教大家來做這道好吃的手撕茄子，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

茄子500克、

配料

大蒜10克、生抽10毫升、香醋20毫升、白糖5克、鹽3克、香油少許

手撕茄子的做法

1、首先我們把茄子洗凈，去掉根部，切成長條備用。

 

2、蒸鍋加水，大火燒開后，放入茄子條，大火蒸8分鐘。

 

3、香菜洗凈，切成小段備用。

 

4、現(xiàn)在我們料調(diào)一碗料汁，碗中倒入生抽10毫升、香醋20毫升、白糖5克、鹽3克、香油少許，再倒入蒜末10克，攪拌均勻。

 

5、炒鍋中倒入少許食用油，油溫燒到8成熱的時候，料汁碗中倒入少許辣椒段，熱油倒入料汁中，攪拌均勻后香菜段放入碗中。

 

6、茄子蒸到8分鐘拿出，趁熱切成小細條。

 

7、我們把茄子撕好裝盤后，把剛調(diào)好的料汁淋到上面，上面在撒上一點香菜，這樣一道好吃的手撕茄子就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區(qū)留言。

 

小編貼士

1、茄子一定要蒸透，把水分都控出去。

2、茄子一定要大火蒸熟，稍微放涼后撕成小條。

3、熱油的時候，油溫要高一些，最好是冒煙那種。

喜歡小編的文章請點贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論