材料：

主料：肥牛300g

配料：辣白菜50g、金針菇1小把、香菜2棵、蒜2瓣、姜1小塊

調料：鹽適量、雞精少許、生抽2茶匙

準備：

金針菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段；

做法：

1.鍋中燒開水，放入肥牛焯燙至變色，撈出洗去浮沫；

2.鍋中加少許油，放入姜、蒜末炒香；

3.再放入辣白菜炒勻；

4.加入適量生抽；

5.炒勻后將所有材料放入深鍋；

6.加入300ml清水；

7.燒開后放入焯燙好的肥牛片；

8.再放入金針菇，煮軟后加入適量鹽和雞精調味，放入切段的香菜即可。

小貼士：

1.最好直接買肥牛片，自己切的話不夠薄，口感不同；

2.肥牛片先焯燙一下，可以去除部分油脂；

3.注意肥牛片要展開，坨在一塊不易熟透，而且影響口感；

4.辣白菜可以多放一些，會使這道菜風味獨特。