小寒至，這菜再貴也要吃，健脾補(bǔ)虛，滋補(bǔ)不上火，驅(qū)寒保暖好過(guò)冬。

1月5日是小寒，小寒一到，也就說(shuō)明開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子，根據(jù)歷來(lái)的氣象數(shù)據(jù)記載，在小寒的這一天，是24節(jié)氣中溫度最低的節(jié)氣，在今天大家更要做好防寒保暖的工作。古人云“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，而小寒這個(gè)時(shí)節(jié)剛好也在“三九”天內(nèi)，最適合喝吃羊肉，喝羊湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。

羊肉性溫，溫中健脾，益氣補(bǔ)虛，滋陰補(bǔ)腎，是冬季節(jié)抗寒、滋補(bǔ)、養(yǎng)生的重要食材，冬食羊肉，是很不錯(cuò)的選擇，羊肉湯是屬于溫補(bǔ)湯，滋補(bǔ)不上火，一碗下肚全身暖洋洋，驅(qū)逐寒冷，男人吃補(bǔ)腎溫陽(yáng)，女人吃手腳都暖和了！也特別適合適合老年人、體虛畏寒的人群食用，市面上的羊肉價(jià)格雖然有點(diǎn)小貴，40塊錢一斤的羊肉卻沒有讓人望而卻步，我去買羊肉的時(shí)候看到攤鋪前面還是不停的有客戶光顧，看看大家也都深知冬天吃羊肉的好處！

天寒地凍的時(shí)節(jié)就更加應(yīng)該多喝這碗湯！不單單是有肉吃，加上一些維生素豐富胡蘿卜和補(bǔ)中益氣的山藥，營(yíng)養(yǎng)均衡好吸收。整碗湯肉香四溢，驅(qū)寒暖胃、滋補(bǔ)身體，趕緊給家人煮上一鍋吧！

【胡蘿卜山藥羊肉湯】

主料：羊肉，胡蘿卜，山藥

輔料：紅棗，姜片，大蔥

調(diào)料：料酒，鹽

【做法】

第一步：首先把胡蘿卜清洗干凈，滾刀切塊備用；山藥去皮，切塊備用；胡蘿卜不需要去皮，胡蘿卜素就是在表皮薄薄的一層，去皮就浪費(fèi)了；山藥去皮的時(shí)候，記得帶上手套，以免山藥中的粘液會(huì)沾到手上，導(dǎo)致手過(guò)敏變癢。

第二步：羊肉讓店家切成小塊，稍微沖洗下，冷水下鍋，加入姜片，料酒，煮開，撈出浮沫，再把羊肉撈出清洗干凈。

第三步：羊肉放入鍋中，加入足量的清水，加入羊肉，紅棗，姜片，大蔥，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煲一個(gè)小時(shí)。

第四步：把去好皮的山藥和胡蘿卜下鍋，繼續(xù)煲15分鐘左右。

第五步：在出鍋前的5分鐘，加入適量的鹽調(diào)味即可。

如果覺得用砂鍋或者是石鍋煲太久，可以換成高壓鍋來(lái)煮哦！燉羊肉湯的時(shí)候，還是喜歡放少點(diǎn)調(diào)料，小孩也可以吃，也特別鮮美！所以燉羊肉湯，不一定都要放大料才香哦！這碗湯，冬天不懂喝太虧了，滋補(bǔ)又驅(qū)寒護(hù)體，助你一冬不生病。

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