隨著立夏的到來，溫度會逐漸攀升，難免會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。所以，開胃的小涼菜便是夏季最受歡迎的菜肴了。

黃瓜，既是水果又是蔬菜，可生吃，也可熟食，營養豐富味道香甜，老少都喜歡。黃瓜中含有多種維生素，可以防衰護膚，健腦安神，去火排毒，還有減肥的功效。

另外，腰果是我們常見的堅果，炒熟之后特別香，許多人都喜歡把它當作零食吃。今天我把它與黃瓜拌在一起，麻辣、酸甜特別開胃，既下飯又下酒，夏天吃它最帶勁。

【黃瓜拌腰果】

食材：黃瓜 1根、腰果 50g、大蒜 2瓣、味極鮮醬油 5g、陳醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、花椒油 少許、油辣子 適量、鹽 1g

制作步驟

1、備好所需食材

2、黃花洗凈，用刀拍裂再切小段，放入碗中，放點鹽拌勻腌制15分鐘，然后將腌出的水倒掉

3、腰果入油鍋炒熟，放涼備用

4、大蒜剁碎備用

5、將放涼的腰果放入黃瓜中

6、放入蒜末、味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、花椒油、油辣子拌勻即可

小貼士

1、黃瓜預先用鹽腌制后，會更加爽脆，拌好之后也不會出過多水

2、調味料可根據自己喜好來調配