作為一個愛嘗試各類美食的小吃貨，面對美食的時候，我都是沒有抵抗能力的，在我的心中，人的一生如果有美食的陪伴那大抵就是幸福的了啊。有時候，我們在家里做飯招待客人也是需要做些硬菜的，這樣子家宴的氛圍也會更好。接下來，我們就簡單給大家說一說兩道家宴硬菜做法，色香味俱全，營養解饞超過癮，孩子都搶著吃。

（1）美味的紅燜牛尾

食材：牛尾、西瓜醬、蔥姜蒜、八角、香葉、花椒、洋蔥、番茄醬、蠔油、料酒、白糖、鹽

做法：1、先把食材處理好，把牛尾仔細洗凈后，放入涼水里浸泡一段時間，去掉血水雜質，撈出來后要多沖洗幾次，再用刀剁成段；

2、往鍋里倒入適量的水，燒開后放入牛尾，焯煮一段時間，撇去浮沫后撈出來，瀝干水；

3、接下來，把蔥姜蒜分別洗凈，瀝干水，切成蔥花、姜絲和蒜片；把洋蔥洗凈，去掉外皮，切成洋蔥碎；

4、然后熱鍋燒油，放入瀝干水的牛尾，煎到變為金黃后盛出來，瀝干油；再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜、八角、香葉和花椒爆香一下；

5、加入適量的西瓜醬、番茄醬和料酒，翻炒均勻，倒入適量的水，燒開后放入牛尾，加入適量的蠔油、白糖和鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續燜到食材成熟入味；即可；

（2）美味的洋蔥焗牛仔骨

食材：牛仔骨、洋蔥、西瓜醬、青椒、蔥姜、香菜、醬油、料酒、鹽

做法：1、把牛仔骨洗凈后，去掉雜質，切成塊，加入適量的醬油、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛仔骨腌制一下；

2、接下來，把洋蔥洗凈，切成洋蔥碎；把青椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成塊；

3、熱鍋燒油，放入腌制好的牛仔骨，煎到兩面焦黃后，盛出來；把蔥姜處理好，切成蔥花和姜絲；

4、再次熱鍋燒油，放入蔥姜、洋蔥和青椒炒香，放入牛仔骨，加入適量的西瓜醬，翻炒均勻；

5、再加入適量的醬油、料酒、鹽，放入些芝麻和香菜，翻炒均勻后，繼續燜燒到食材成熟入味；即可；