隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
茴香包子的做法：
備用食材：面粉400克，酵母粉4克，白砂糖10克，茴香600克，豬肉300克，蔥姜適量；
制作過(guò)程：第一步，面粉加上酵母粉和白砂糖，用溫水沖入其中，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張保鮮膜，在室溫下開(kāi)始發(fā)酵；
第二步，過(guò)程中處理餡料，茴香準(zhǔn)備一把，將其摘洗干凈后，控干其中的水分，然后將茴香切成小段，加上少許的食鹽，用手抓拌均勻后，靜置腌制一會(huì)；
第三步，豬肉餡剁好后放入在碗中，加上蔥姜末、生抽、蠔油、料酒、花椒粉和少許的食用油，將其朝著一個(gè)方向攪拌均勻直至上勁，靜置腌制20分鐘；
第四步，待將茴香腌制好后擠干其中的水，將其與豬肉餡混合在一起，拌均勻，加上點(diǎn)香油拌均勻即可，待將面團(tuán)醒發(fā)好后移至在案板上，將其整理成包子皮；
第五步，放入餡料捏好后，二醒20分鐘，隔水上鍋開(kāi)始蒸，差不多25分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火，燜5分鐘便可以出鍋享用了。
小編總結(jié)：茴香餡的包子，深得我一家老小的喜歡，茴香本身的味道便比較足，尤其是在食欲不振的時(shí)候吃，可以充分激發(fā)人的胃口，吃飯便能特別香，所以我也經(jīng)常會(huì)用茴香入餡做包子，鮮香味美口感豐富，不得不說(shuō)在5月里的這一美味價(jià)值以及口感都非常棒，其比春天的韭菜還要鮮香，與豬肉餡做搭配，香嫩入味口感特別豐富，學(xué)會(huì)了茴香包子的做法，以后想吃了隨手就能做，大家將其中的技巧掌握好，做好的包子皮便會(huì)非常柔軟，即使隔天吃口感同樣會(huì)非常美味。
烹飪小技巧：
1、 茴香加上點(diǎn)鹽事先腌制一會(huì)，將其中多余的水分去掉，口感便能更加豐富，調(diào)餡的時(shí)候其中的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配，淋入食用油是為了鎖住肉餡中的水分，防止其發(fā)干，所以這一樣不可少；
2、 和面的時(shí)候用溫水，更加易于酵母的存活，面團(tuán)發(fā)酵也會(huì)更加成功，夏天在室溫下發(fā)酵就可以了，最后發(fā)酵好的面團(tuán)，應(yīng)是呈現(xiàn)密集型小孔的狀態(tài)，注意別發(fā)酵過(guò)度了，否則包子吃著會(huì)發(fā)酸；
3、 包子的第二次發(fā)酵同樣重要，發(fā)酵到位了，做好的包子才會(huì)更加香軟好吃，蒸包子的時(shí)候注意開(kāi)水上鍋，差不多20-25分鐘的時(shí)間即可，蒸熟后別急著取出，悶一會(huì)防止回縮。
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