今天小貓給大家?guī)淼氖且坏?strong>“糖醋豆角”的做法。這是一道味道酸甜，特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試豆角的這種做法。

 

 

豆角在我們每個家庭中的做法都不一樣，就是因為我們大家每個人的口味不一樣，所喜歡的吃法也是不一樣，有喜歡把豆角炒著吃、有喜歡燉著吃的，當(dāng)然有一部分人喜歡把豆角給做成涼拌的，甚至有一些人喜歡把豆角給做成腌制豆角，吃起來都是非常的美味。

 

 

而今天和大家分享的“糖醋豆角”，是豆角的一種全新做法，做好的豆角軟爛而又酸甜可口，特別解膩，是一道適合夏天制作來吃的的開胃菜，這道糖醋豆角是我們家夏日餐桌上必備的一道菜，老老小小都愛吃！不管是就米飯，還是喝粥都是妥妥的一道下飯菜！好了不多說了下面介紹制作方法。

 

 

——【糖醋豆角】——

【制作主料】：豆角1斤

【制作調(diào)料】：大蒜半頭、干辣椒2個、生抽半炒勺、陳醋1大勺、白糖2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆角摘洗干凈掰成4-5厘米左右長的段，裝盤備用。

 

 

【步驟二】：大蒜去皮裝盤、干辣椒切成小段，取一個小碗依次放入生抽1大勺、陳醋1大勺、白糖2勺，攪拌均勻備用。

 

 

【步驟三】： 鍋中放入寬油燒熱至6成熱，把豆角放入鍋中煎炸，豆角煎炸的時候要全程用大火，同時要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。

 

【步驟四】： 豆角煎炸4-5分鐘，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出來備用。

 

 

【步驟五】：鍋中留少許底油，等油溫降低至4成熱左右，把大蒜粒倒入鍋中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黃撈出來。

 

 

【步驟六】：大蒜撈出來，放入干辣椒、小火炒出香味，放入1大勺陳醋、2小勺白糖，用中火把白糖熬化。

 

 

【步驟七】：白糖熬好，放入豆角，還有炸好的大蒜，翻動均勻，蓋上蓋子用中小火燜煮4-5分鐘，中間大家記得翻動一下，防止糊鍋。

 

 

【步驟八】：豆角悶煮5分鐘，放入1勺雞精，翻炒均勻出鍋成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道好吃的“糖醋豆角”就制作完成，記得第一次在外面吃到這道菜的時候，就覺得非常驚艷，真是沒有想到如此普通家常的食材，稍微改變一下它，就有完全不同的口感和味道，特別開胃下飯，大家要是喜歡豆角的話，可以試一試這種做法。就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）豆角可以根據(jù)自己的喜歡選擇，可以是老豆角、嫩豆角、豇豆角，做的時候要掌握好火候就好。

（2）豆角清洗干凈后要把水控干，防止下鍋蹦油。

（3）豆角煎炸的時候要溫度高一點，高溫可以防止吸油，煎炸的時候要不停翻動，防止把豆角炸糊。

（4）豆角炸軟、炸成虎皮色，表面起泡泡就好。

（5）煮豆角的時候，陳醋要多放一點，白糖根據(jù)自己的喜歡添加增加，不要加水，用調(diào)味汁代替就好。

（6）豆角燒至干巴巴才算成功。