馬齒筧又名長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草，馬齒莧是田頭路邊隨處可見(jiàn)的一種野菜，它耐旱，生命力很強(qiáng)，自然災(zāi)害那個(gè)時(shí)候，馬齒筧就是救命的野菜，也是百姓口中的美味，常吃好吃多多。今天給大家分享馬齒筧的另一種做法，操作簡(jiǎn)單，香鮮可口，下面來(lái)看具體操作。

食材：

馬齒筧、面粉、清水、鹽、五香粉、味精、白芝麻、油

做法：

1.首先我們來(lái)打糊，這道菜好不好吃，打糊是很關(guān)鍵的，給碗里倒入面粉，加入清水，用筷子攪拌，不要嫌麻煩，要多攪拌，這樣面糊才能上勁，后期才容易掛糊，攪拌至能掛旗就可以了。

2.再加少許清水兌稀，攪拌至筷子提起能掛線為宜，注意打糊時(shí)要先打稠然后兌稀。

3.依次加入兩勺鹽、半勺五香粉、少許味精，攪拌均勻。

4.將馬齒筧放到調(diào)好的面糊中，輕輕翻動(dòng)，讓馬齒筧表面均勻的裹上面糊。

5.鍋中油四成熱，逐根放入掛糊的馬齒筧，輕輕撥動(dòng)，防止粘連。

6.待定型后翻面，使馬齒筧兩面均勻受熱，炸至表面金黃，就可以出鍋了，撒上白芝麻，你也可以加點(diǎn)胡椒粉、辣椒粉或者椒鹽，口味可根據(jù)自己喜好進(jìn)行調(diào)整，今天的油炸馬齒筧就做好了，外酥里嫩，香鮮可口，喜好的可以在家試試哦。