蘆筍怎么做好吃？教你一個新做法，鮮美十足，好吃還不長胖！蘆筍鮮嫩香甜，有著鮮美芳香的風味，在國際上享有“蔬菜之王”的美稱，營養非常豐富，是餐桌上非常美味的菜肴。

在生活中，蘆筍也是比較常見的一種食物，綠油油的青筍色彩鮮艷，香脆清甜的口感能很好的去除油膩感，促進食欲，幫助腸道消化。

蘆筍的做法花樣有很多，在我們家，多以清淡為主，最喜歡的做法莫過于用蘆筍炒口蘑了，新鮮蘆筍的甘甜混合著口蘑鮮嫩爽滑的味道，每次在家，我都能多吃下兩碗大米飯。

準備食材：

蘆筍一把、口蘑、黑胡椒粉、食用油、鹽、生抽、素蠔油

具體做法：

1.口蘑去掉蒂頭，用清水洗凈之后切成片，小一點的可以對切兩半。

2.新鮮的蘆筍買回來之后先用刨皮刀刮去根部老皮，底部的老?？梢詶壢ゲ挥?，處理好的蘆筍切成約6-7cm的段，如果較粗則從中間剖開。

3.炒鍋點火，倒入清水煮沸，加入一小勺鹽，放入口蘑焯一下水后撈出備用。

4.接著再倒入蘆筍焯一下撈出到涼水中浸泡。

5.鍋中倒入少許油燒熱，油熱后先倒入口蘑片翻炒均勻，炒至變軟，放少許鹽調味，然后再倒入蘆筍段。

6.最后加入少許黑胡椒粉，一勺生抽、一勺素蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了。

7.清清爽爽的一道菜，是不是很簡單呢？這道菜的烹飪時間很短，但味道卻極香還有營養，關鍵是吃不胖哦，低值美味，喜歡的朋友可以在家嘗試下。

多說幾句：

口蘑加熱后會稍微有點縮水，所以切的時候不必切太薄，否則縮水后只剩下一點。

選購蘆筍，應該選擇形狀正直，筍尖花苞緊密的，而且聞著沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部還沒有老化，用手折一下 ，可以立即斷的為最好。

蘆筍的炒制時間不宜過長，以免影響它的色澤和口感。

蘆筍在焯水的時候加鹽可以稍微多一點，這樣顏色更漂亮，而且能很好入味，在水中焯燙馬上過涼，蘆筍更青翠爽口。