素炒三絲好吃不好做？教你一個小竅門，清淡爽口又解膩，比吃肉香！菜譜，往往就是非常簡單的菜，家里有什么就做什么，不刻意，隨便組合，素食可以凈化血液，平定情緒，平日里餐桌上如果來一盤素食小菜，美味又養生何樂而不為呢？

素炒三絲，所用到的食材有：胡蘿卜、木耳和芹菜三元素，無論是營養還是顏色都很搭配，口感不錯，也會讓人感受到秋的氣息，這是一道很簡單的家常快手菜，不宜過咸，以清淡為主。

素菜對愛美的人來說非常好，吃多也不易長胖，素炒三絲搭配的蔬菜可以多種多樣，喜歡吃辣的，可以加點青椒，辣椒也有減肥的做法，喜歡吃土豆的，也可以換成土豆，每個人的口味不盡相同，自由選擇，調料也不多，味道還真的不錯的哦！

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準備食材：

胡蘿卜、芹菜、木耳、食用油、清水、鹽、生抽、芝麻油

具體做法：

1.準備胡蘿卜一根，削去外皮，把根部去掉，切成兩段，再切成薄片，用手碼平以后，切成細絲，放入盆中備用。芹菜用清水洗凈后切成小段，同樣切成細絲裝盤備用。木耳提前半個小時用冷水泡發，再切成絲。

2.所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步的操作，起鍋燒油，油可以比平時多下一點，油溫五六成熱先下入芹菜，炒至綠油油的。

3.再放入木耳和胡蘿卜絲，開大火快速翻炒幾下。

4.接著加入小半碗的清水，在鍋里煮大約3分鐘左右。

5.最后加入食鹽一小勺、生抽一勺提味，上火快速翻炒片刻，起鍋前淋入少許芝麻油，加入芝麻油既可以提亮菜肴的顏色，也能起到增香的目的，簡單翻勻以后，即可關火起鍋裝盤。

6.這道簡單又美味的素炒三絲就做好了，色彩漂亮，香氣十足，吃著爽脆，清淡解膩，學會趕緊回家露一手。

多說幾句：

如果有不喜歡蘿卜氣味的，可以把蘿卜絲單獨的用鹽熟后擠掉水分，雖然說這樣做流失了一些營養成分，但至少減少不喜歡吃的蘿卜氣味。

要保持這道菜的蔬菜脆爽度，應該特別注意這幾種蔬菜的下鍋時間，不可以炒的太熟太爛，以免影響口感。

切絲的時候要切細一些，胡蘿卜可以多炒一會，這道菜是減肥人士的最愛，如果你正在減肥期間，不要錯過。