天熱沒食欲就吃這菜，兩三下就做好，清脆爽口又開胃好吃，特香！

平時除了各種肉類之外，一些動物的內(nèi)臟也是大家餐桌上的一種美味，例如豬肝、鴨腸、牛百葉、雞胗等等，可以不夸張的說，有時候甚至比肉還要好吃和下飯！而且不難發(fā)現(xiàn)，在外就餐的食客更是要求一定要搭配這種類型的菜肴送酒！分享這道家常的蒜苔炒雞胗，那真是香得不得了。雞胗屬于雞的的胃，別名也叫雞肫、雞郡肝，但是普遍大多數(shù)的南方人喜歡稱它為雞腎，營養(yǎng)成分好，消食健脾，蛋白質成分也比較高，別看它其貌不揚，但韌脆適中，口感好，鮮嫩有嚼勁，所以喜歡吃雞胗的人也不在少數(shù)。

只要簡單幾步，就能做出大家都愛吃的美味佳肴。雞胗搭配蒜苔，鮮香又解膩，春夏季上市的蒜苔，新鮮又脆嫩，蒜苔富含較多的纖維素，促進腸胃消化，是非常有使用使用價值的一種蔬菜。雞胗脆嫩有嚼勁，筋道又彈牙，搭配著翠綠鮮香的蒜苔，菜色誘人，爽口又開胃，吃飯?zhí)貏e香，簡單而又富有營養(yǎng)，好吃、易做、特下飯，讓人非常的有食欲，每回一上桌總是能很快就光盤，家人都說真是太好吃了，每隔2天煮一次，總是吃不膩！送飯下酒都超棒，色、香、味俱全的快手菜，百吃不厭的蒜苔炒雞胗，好吃做法分享給各位親們。

【雞胗炒蒜苔】

食材：

雞腎，蒜苔，生抽，蠔油，老抽，鹽

做法：

1、蒜苔清洗干凈，把它切成小段備用。

2、雞胗反復搓洗干凈，然后把它切成小片。

3、切好的雞腎冷水下鍋，放入料酒，煮至雞腎變色即可撈出。

4、熱鍋放油，油熱放入雞腎翻炒一分鐘。再加入生抽，蠔油，老抽翻炒均勻。

5、翻炒出香味后放入蒜苔。放入小米椒，鹽翻炒均勻，試試夠不夠味，不夠味可以加少許鹽。

6、最后加入水淀粉勾芡即可出鍋。

做好啦，很開胃，又脆又香又好吃！趕緊來試試吧！天熱就饞這菜，每隔兩天就做一次，清脆爽口又開胃好吃，總吃不夠。