每到過(guò)年就是吃吃喝喝，走哪都是大魚大肉，正月里傳統(tǒng)習(xí)俗，正月初一要拜長(zhǎng)輩，正月初二回娘家，正月初三開始走親戚，家里招待親戚沒有幾道大菜可不行，擺上桌面有檔次，今天整理了8道親戚家的肉菜，味道的確好吃。朋友們看看有你喜歡吃的菜沒。

第一道：清蒸鱖魚

過(guò)年飯桌上離不開魚，平常鯉魚、草魚吃得最多，做法有清蒸的、紅燒的，但海魚味道鮮美，端上桌也沒多少人能抵擋住美味的誘惑，做清蒸海魚有幾個(gè)關(guān)鍵步驟，記住想不好吃都難。做清蒸海魚切記不放料酒和鹽，用蔥姜腌好的魚直接上鍋蒸熟，再淋熱油，調(diào)蒸魚豉油，這樣蒸的海魚保證鮮嫩味美。

第二道：粉蒸肉

粉蒸肉這道肉菜看著肥，但吃在嘴里勁道軟綿，肥而不膩，過(guò)年過(guò)節(jié)南方人吃得最多，主料五花肉和調(diào)料、米粉制作而成，稱得上傳統(tǒng)名菜，粉蒸肉口感糯而清香，白紅相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁，在家宴請(qǐng)拿得出手。

第三道：紅燒豬蹄

豬蹄色澤紅亮，醬香濃郁，軟爛脫骨，養(yǎng)顏美容，但想要燉出一鍋紅亮軟糯的豬蹄，只要掌握好豬蹄焯水，冰糖炒色，只放醬油不用放鹽，燜燉的時(shí)間一定要足，記住這幾點(diǎn)保證做出來(lái)的豬蹄醬色紅潤(rùn)，軟爛有嚼勁，讓人贊不絕口。

第四道：香辣鮑魚佛跳墻

對(duì)鮑魚最初的印象在電視里見過(guò)，聽著名字就覺得好吃，但生活在內(nèi)陸很少吃海魚、蝦，更別說(shuō)鮑魚了，這次走親戚家，看到桌上擺一盤鮑魚，愣是沒看出來(lái)，在網(wǎng)上搜索后才知道，這樣烹飪出來(lái)的鮑魚營(yíng)養(yǎng)美味，好多人歡吃的就是蒜蓉蒸鮑魚，高蛋白低脂肪，吃起來(lái)別有一番滋味、

第五道：無(wú)骨雞爪

雞的全身都是寶，各種做法都是百吃不厭，而最適合下酒的一道菜就是無(wú)骨雞爪，酸辣開胃，將雞爪煮熟，剔骨浸泡在秘制的檸檬汁里，再放上泡椒，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)脆脆的非常有嚼勁，涼爽好吃，下酒還能當(dāng)場(chǎng)休閑零食。

第六道：鹵大腸

豬腸鹵起來(lái)確實(shí)簡(jiǎn)單，但在親戚家當(dāng)大菜還是第一次吃，沒有吃出一點(diǎn)的異味，肥而不膩，比紅燒肉還好吃，想要做的好吃最主要是清洗過(guò)程比較麻煩，清洗的干凈很重要，這樣豬腸吃起來(lái)才不會(huì)有異味。

第七道：臘腸

過(guò)年很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備臘腸來(lái)招待客人，因?yàn)樽龊煤箅S吃隨切，不用再制作，簡(jiǎn)單快捷，風(fēng)味獨(dú)特，下酒必備，無(wú)論廣式臘腸還是熏臘腸吃到嘴里香兒不油膩，存放時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，很多人都喜歡的原因。

第八道：小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇這道菜在東北家喻戶曉，是一道魯菜，在家待客很有面子，做法簡(jiǎn)單，雞肉和蘑菇搭配在一起，雞吃起來(lái)沒有腥味，雞肉軟爛入味。

小柒說(shuō)：

以上是給朋友們分享8道親戚家待客肉菜，味道好吃，在家做便宜又實(shí)惠，你覺得那一道菜適合你的口味，歡迎評(píng)論。