小孩子跟著大人出門，除了去游樂場(chǎng)使勁瘋玩一次，還有就是找到好吃的。家里兩小只最近除了常念叨要吃冰激凌雪糕，再一個(gè)就是吃面包，因?yàn)橐呀?jīng)復(fù)學(xué)了，所以用腦的時(shí)間多，學(xué)校也有加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)，平時(shí)3點(diǎn)多就放學(xué)了，一見到就直嚷嚷餓得慌。昨天下午放學(xué)后帶著出去玩了一圈，跑進(jìn)面包店就一個(gè)勁地選面包，看著泡芙更是走不動(dòng)路，那奶油夾在里面，就像有吸鐵石一樣，把他們吸引著不動(dòng)，最后拗不過，買了一盒，天！就2個(gè)花了18塊錢，心疼。

外面賣18一盒的泡芙，教你自己做，香酥甜美，一個(gè)接一個(gè)停不下來。后面想著，有這錢可以在家做出來夠全家人吃了。于是干脆回家自己做好了，真材實(shí)料，滿滿一口的餡料，真的是太好吃了。就連平時(shí)不愛吃甜食的老媽，也吃了一個(gè)，說還不錯(cuò)，甜而不膩，表皮酥脆，吃起來還挺香的。如果你也喜歡吃泡芙，不妨花2分鐘學(xué)會(huì)這個(gè)好吃的泡芙做法，比買的劃算，而且味道也很棒哦。

【大泡芙】

一，食材：

1.酥皮：低筋面粉37g，糖粉12g，無鹽黃油30g。

2.泡芙：低筋面粉60g，白砂糖2g，雞蛋2個(gè)，鹽1g，無鹽黃油40g，水100ml。

3.淡奶油：淡奶油200g，糖粉30g。

二，大泡芙的做法：

1.將所有的食材準(zhǔn)備好，取一個(gè)盆，先開始做酥皮，把低筋面粉，糖粉，還有軟化好的黃油一起放入盆里，先用手揉搓成粗顆粒狀，再揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀，用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)定型。

2.準(zhǔn)備一個(gè)奶鍋，把無鹽黃油放入鍋里，再加入100ml的清水，白砂糖，鹽，用小火慢慢加熱，直到黃油完全融化。這時(shí)候把低筋面粉過篩放進(jìn)去，用鏟子攪拌成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，這時(shí)候就可以關(guān)火了。

3.等到面團(tuán)稍微放涼些，再把雞蛋打入碗里，攪散，分多次加入面團(tuán)里面，一起攪拌均勻。最后攪拌至面糊變得提起刮刀的時(shí)候能夠呈現(xiàn)倒三角的樣子就可以了。

4.準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，把攪拌好的面糊裝入裱花袋里面，然后取一個(gè)烤盤，把面糊垂直擠入烤盤里面，差不多大小均勻的樣子就可以了。再把冰箱冷凍好的酥皮取出來，切成薄片蓋到泡芙面團(tuán)上面。把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里面，上下火180度，先烤10分鐘左右，直到泡芙膨脹起來，把溫度降到160度，繼續(xù)烤25分鐘左右，直到表面變成黃褐色就可以出爐了。

5.把淡奶油里面加入糖粉，然后把淡奶油打發(fā)好?？竞玫呐蒈娇梢詮牡撞看┛讛D入淡奶油，也可以把泡芙上下切開，把淡奶油擠入里面，再把頂部蓋上，都是非常的方便，吃起來滿滿都是料，特別的香甜美味。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)泡芙的做法大家學(xué)會(huì)了嗎？下面為大家整理幾點(diǎn)小技巧，泡芙里面加入雞蛋液的時(shí)候，記得面糊要稍微放涼些，不然直接變蛋花了，還有就是雞蛋液要分多次慢慢地加入，面糊太稀或者太稠都會(huì)影響泡芙的膨脹程度。第二點(diǎn)就是烘烤過程中不要去開烤箱的門，防止泡芙漏氣，影響泡芙膨脹。泡芙不要一次性把餡料都加進(jìn)去，要吃的時(shí)候再擠進(jìn)去就好，不然外皮吸收了餡料里面的水，很快就會(huì)變得濕軟，口感就沒那么好了。