小孩子跟著大人出門，除了去游樂場使勁瘋玩一次，還有就是找到好吃的。家里兩小只最近除了常念叨要吃冰激凌雪糕，再一個就是吃面包，因為已經復學了，所以用腦的時間多，學校也有加強體育運動，平時3點多就放學了，一見到就直嚷嚷餓得慌。昨天下午放學后帶著出去玩了一圈，跑進面包店就一個勁地選面包，看著泡芙更是走不動路，那奶油夾在里面，就像有吸鐵石一樣，把他們吸引著不動，最后拗不過，買了一盒，天！就2個花了18塊錢，心疼。

外面賣18一盒的泡芙，教你自己做，香酥甜美，一個接一個停不下來。后面想著，有這錢可以在家做出來夠全家人吃了。于是干脆回家自己做好了，真材實料，滿滿一口的餡料，真的是太好吃了。就連平時不愛吃甜食的老媽，也吃了一個，說還不錯，甜而不膩，表皮酥脆，吃起來還挺香的。如果你也喜歡吃泡芙，不妨花2分鐘學會這個好吃的泡芙做法，比買的劃算，而且味道也很棒哦。

【大泡芙】

一，食材：

1.酥皮：低筋面粉37g，糖粉12g，無鹽黃油30g。

2.泡芙：低筋面粉60g，白砂糖2g，雞蛋2個，鹽1g，無鹽黃油40g，水100ml。

3.淡奶油：淡奶油200g，糖粉30g。

二，大泡芙的做法：

1.將所有的食材準備好，取一個盆，先開始做酥皮，把低筋面粉，糖粉，還有軟化好的黃油一起放入盆里，先用手揉搓成粗顆粒狀，再揉成一個光滑的面團，搓成長條狀，用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍1個小時定型。

2.準備一個奶鍋，把無鹽黃油放入鍋里，再加入100ml的清水，白砂糖，鹽，用小火慢慢加熱，直到黃油完全融化。這時候把低筋面粉過篩放進去，用鏟子攪拌成一個表面光滑的面團，這時候就可以關火了。

3.等到面團稍微放涼些，再把雞蛋打入碗里，攪散，分多次加入面團里面，一起攪拌均勻。最后攪拌至面糊變得提起刮刀的時候能夠呈現倒三角的樣子就可以了。

4.準備一個裱花袋，把攪拌好的面糊裝入裱花袋里面，然后取一個烤盤，把面糊垂直擠入烤盤里面，差不多大小均勻的樣子就可以了。再把冰箱冷凍好的酥皮取出來，切成薄片蓋到泡芙面團上面。把烤盤放入預熱好的烤箱里面，上下火180度，先烤10分鐘左右，直到泡芙膨脹起來，把溫度降到160度，繼續烤25分鐘左右，直到表面變成黃褐色就可以出爐了。

5.把淡奶油里面加入糖粉，然后把淡奶油打發好。烤好的泡芙可以從底部穿孔擠入淡奶油，也可以把泡芙上下切開，把淡奶油擠入里面，再把頂部蓋上，都是非常的方便，吃起來滿滿都是料，特別的香甜美味。

小貼士：

今天給大家分享的這個泡芙的做法大家學會了嗎？下面為大家整理幾點小技巧，泡芙里面加入雞蛋液的時候，記得面糊要稍微放涼些，不然直接變蛋花了，還有就是雞蛋液要分多次慢慢地加入，面糊太稀或者太稠都會影響泡芙的膨脹程度。第二點就是烘烤過程中不要去開烤箱的門，防止泡芙漏氣，影響泡芙膨脹。泡芙不要一次性把餡料都加進去，要吃的時候再擠進去就好，不然外皮吸收了餡料里面的水，很快就會變得濕軟，口感就沒那么好了。