黃豆一直都是我們家里比較常備的食物，平時(shí)老媽最喜歡用來熬粥，還有就是燉湯的時(shí)候也放上一把，粉糯可口。不過黃豆老是這樣做來吃，總覺得有點(diǎn)粗糙，以前試著用黃豆來做過豆腐，味道非常不錯(cuò)。不過前段時(shí)間看到有人用它來做黃豆布丁，比豆腐還要嫩滑，而且做法特別簡單。所以今天就為大家分享這個(gè)黃豆布丁的做法，家里有黃豆就可以做，入口即化，豆香濃郁超爽滑。我第一次在家里做的時(shí)候，老公嘗了也舉得不錯(cuò)，比熬粥好吃太多了。

黃豆的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，黃豆有植物肉的美稱，它含有豐富的植物蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體缺少的蛋白質(zhì)，提高人體免疫力，加強(qiáng)體力，緩解人體疲勞。黃豆還含有大量的卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一，能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，預(yù)防老年癡呆。同時(shí)黃豆還含有異黃酮，大豆皂苷等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠清除人體自由基，改善皮膚衰老，從而起到很好的美容養(yǎng)顏的功效。尤其是女性朋友，黃豆可以常食用，對身體好。

【黃豆布丁】

一，食材：黃豆100g，吉利丁片8g，牛奶150ml，白砂糖25g，煉乳25g，玉米淀粉10g。

二，黃豆布丁的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，黃豆清洗干凈，然后放入足量的清水，將黃豆浸泡一晚。然后把黃豆撈出來瀝干水，然后放入料理機(jī)里面，再加入適量的清水，把黃豆攪打成豆?jié){汁。然后在奶鍋上放一張紗布，把打好的豆?jié){倒進(jìn)去，過濾一下。用手使勁擠出豆?jié){來，把豆渣過濾出來。如果喜歡濃稠一點(diǎn)的豆?jié){，就少加點(diǎn)水，如果喜歡口味淡一點(diǎn)，就多加點(diǎn)水。

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，把吉利丁片放進(jìn)去，然后倒入涼白開水，把吉利丁片泡軟備用。

3.豆?jié){先大火燒開，然后再繼續(xù)多煮上5分鐘，讓豆?jié){徹底煮熟透，沒有熟透的豆?jié){吃了容易鬧肚子哦。我們只需要取300ml豆?jié){就可以了，其它的可以直接當(dāng)早餐喝了。繼續(xù)放入奶鍋里面，然后把牛奶倒進(jìn)來，開小火繼續(xù)熬煮，攪拌均勻。接著再倒入白砂糖和煉乳，這里加入煉乳是為了增加奶香味道，吃起來更甜美。攪拌均勻后，再把玉米淀粉放進(jìn)來，攪拌均勻。玉米淀粉放進(jìn)來，是為了讓布丁口感更加綿軟，不易松散。

4.煮至豆?jié){周圍冒小氣泡，就關(guān)火。把它取下來放涼至50度左右。這時(shí)候把吉利丁片擠干水分，放入豆?jié){里面，攪拌至全部融化。記得吉利丁片不能溫度過高，這樣會影響吉利丁片的結(jié)構(gòu)，從而影響它的凝結(jié)效果。

5.準(zhǔn)備一個(gè)容器，把煮好的豆?jié){過篩倒進(jìn)去，再把表面的浮沫用勺子去掉，然后常溫先放涼。放涼后再把它放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上。過濾后的布丁口感會更加細(xì)嫩。

6.時(shí)間到了，把黃豆布丁取出來，可以用熱毛巾把模具捂熱，這樣比較容易脫模。取一個(gè)盤子，把黃豆布丁倒扣脫模，再撒上一層自制的黃豆粉，聞起來特別的香。可以直接用勺子舀著吃，也可以切成片裝盤吃，入口是濃濃的豆?jié){和牛奶的香甜味道，綿軟又Q彈，入口即化，太美了。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)黃豆布丁的做法大家喜歡嗎？家里有黃豆都可以試試這樣做來吃，豆香味十足，而且Q彈爽滑，入口即化。如果不喜歡太甜了，可以把煉乳換成等量的白砂糖，也是非常不錯(cuò)的。如果你要切這個(gè)布丁，刀提前用熱水燙一下，這樣比較容易切，不會粘連在刀上，切口也非常的平整，漂亮。