醬油的做法如下：

 

所需材料：

黃豆 500 克、小麥 300 克、鹽 800 克、水適量、 面筋 200 克

步驟：

1. 將黃豆浸泡在水中 8-12 小時，待豆子變軟。

2. 把浸泡好的豆子放入磨豆機中磨成細豆?jié){。

3. 將小麥混入豆?jié){中，攪拌均勻。

4. 把面筋揉成團，切成小塊放入混合物中，混合均勻后封口。

5. 把封好口的豆?jié){糊放入發(fā)酵罐中，陰涼處發(fā)酵 3-4 天。

6. 取出發(fā)酵好的豆?jié){糊，倒入水中煮沸，攪拌均勻。

7. 把煮好的豆?jié){糊倒入布袋中，把布袋掛在高處，讓豆渣和豆渣分離。

8. 將分離好的液體放入鍋中，加入鹽，慢慢地煮沸。

9. 把煮好的醬油裝入瓶子中，放在陰涼處發(fā)酵 2-3 個月。醬油會隨著時間的增加變得更加好吃。

小貼士：

1. 醬油的制作需要一定的耐心和時間，讓豆?jié){糊發(fā)酵和分離都需要 3-4 天的時間，且醬油的發(fā)酵過程也需要 2-3 個月的時間。

2. 如果沒有發(fā)酵罐，可以用玻璃罐替代。

3. 豆?jié){糊中的面筋起到的作用是使醬油口感更加濃郁，但如果不喜歡口感過重，也可以省略此步驟。