它和豆腐天生一對(duì)，鈣含量豐富，比牛奶易吸收，孩子要多吃！

說(shuō)起釀菜，讓你馬上想到的應(yīng)該是釀苦瓜、釀青椒，釀豆腐，而釀豆腐給人的印象一般是釀?dòng)投垢鋵?shí)，白豆腐也可以做釀菜呢！傳統(tǒng)的白豆腐，也就是我們說(shuō)的水豆腐，大家都愛(ài)煮著吃或者燉著吃，今天分享另一個(gè)美味的豆腐吃法給大家，可以別再燉著吃或者煮著吃了，這個(gè)吃法不僅顏值高，而且營(yíng)養(yǎng)又好吃，葷素搭配超美味，我說(shuō)的就是豆腐釀蝦仁～

豆腐一種超級(jí)便宜的食材，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)上好一大塊，是蛋白質(zhì)非常高的食物，不僅有植物蛋白，還含有大量鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有利于人體骨骼、牙齒等的生長(zhǎng)發(fā)育，它屬于軟食，容易被身體消化和吸收，比牛奶還好吸收，特別適合老人和小孩吃，每天吃適量的豆腐，能滿(mǎn)足對(duì)鈣質(zhì)的需求，還能促進(jìn)身體新陳代謝功能，豆腐鮮美、清淡營(yíng)養(yǎng)又健康。只有豆腐的話(huà)難免或許清淡，這道菜畫(huà)龍點(diǎn)睛的地方就是有孩子愛(ài)吃的蝦仁，蝦仁也是屬于高蛋白又營(yíng)養(yǎng)的食材，孩子在長(zhǎng)身體的時(shí)候，要多吃這菜，葷素的合理搭配給身體提供了更多方面的營(yíng)養(yǎng)保障。

豆腐釀蝦仁給人的感官印象很特別，而且它的口感獨(dú)特，細(xì)嫩的豆腐包裹著Q彈的蝦仁，入口香滑無(wú)比，豆腐和蝦仁兩者的混搭讓口感充滿(mǎn)了層次感，我們家兩三天就做一次，孩子總是吃不膩，做法分享給大家！

【豆腐釀蝦仁】

食材：老豆腐，蝦仁，紅椒，青椒，胡蘿卜，小蔥

調(diào)料：生抽，蠔油，白糖，鹽，淀粉，鹽，香油

【做法】

步驟一：把蝦仁給去殼后，然后用刀背拍碎，剁碎，剁成蝦泥，青紅椒比較大個(gè)，用4分之一就可以了，把它給切小丁，小蔥切末。

步驟二：蝦泥加入鹽、白胡椒、玉米淀粉，用筷子攪拌上勁。

步驟三：豆腐切成四方的小塊,用小勺在豆腐中心挖個(gè)小洞，一定要溫柔點(diǎn)慢慢挖，別挖的太深，很容易漏底哦。把蝦泥塞到豆腐里，可以不用抹平，稍微突出來(lái)一點(diǎn)更好看。

步驟四：蒸鍋中注入清水，煮開(kāi)，水開(kāi)后，就把食材蒸鍋里，大火蒸10分鐘。

步驟五：蒸豆腐的時(shí)候我們來(lái)調(diào)個(gè)芡汁，小鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，油溫?zé)岷螅尤肭嗉t椒胡蘿卜下鍋炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蠔油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火燒開(kāi)，等醬汁濃稠了就關(guān)火。

步驟六：最后把醬汁都淋到蒸好的豆腐上，就可以開(kāi)吃啦！很美味！最近孩子迷上了這菜，蒸一蒸就能吃，兩三天做一次，總是吃不膩！