大白菜永遠是冬天里餐桌上的主角，特別是在飄雪的冬季，一大碗熱氣騰騰的白菜豬肉燉粉條，再配一個膠東大饅頭，連菜帶湯一起吃下去，全身立刻溫暖起來。　（大白菜是我們日常生活中最常吃到的蔬菜了，價格便宜而且又美味，營養豐富，養生保健又治病。中醫認為白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。）

　　大白菜豬肉燉粉條這道菜養活了幾代人，至今也深深影響著我們，它的味道會永遠留在記憶的味道中。這次我將豬五花肉換成豬肉渣，豬肉渣是用豬肥肉煉油后的剩余的油渣稱之為豬肉渣，用豬肉渣燉出來的菜，白菜中含有肉香，豬肉渣經過湯汁的浸泡，汁多味香而且非常軟嫩，再加上粉條的爽滑，讓吃者滿臉潤紅、滿嘴留香。

　　白菜肉渣燉粉條的材料：

　　主料：大白菜半棵、豬肉渣50克、粉條50克

　　副料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒

　　調料：生抽、鹽

　　白菜肉渣燉粉條的做法：

　　1、粉條用溫水泡軟;

　　2、大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置;

　　3、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香;

　　4、佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒;

　　5、豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒;

　　6、滴入適量生抽繼續炒制至到白菜幫變軟;

　　7、沖入開水燉制;

　　8、將泡軟的粉條放入鍋中燉制;

　　9、加入適量的鹽，轉中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續燉制;

　　10、燉制湯汁濃稠時即可。

　　小貼士：

　　1、新鮮白菜本身受熱后會出水，所以燉制時水不要加太多;

　　2、粉條泡發不易過久，在燉制時粉條也會充分吸收湯汁。

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盤點白菜的4種最養生吃法

 　　【導讀】眾所周知，“白菜價”是說明它價格便宜，但它的營養功效是相當大的。白菜富含豐富的維生素等，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對人體健康非常有益。那么，到底如何吃白菜呢?今天小編為你詳細介紹白菜的4種最養生吃法，你知道嗎?

　　專家介紹，白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。

　　其次，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克，蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。

　　如何吃白菜 盤點白菜的4種最養生吃法

　　1、涼拌白菜心

　　備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

　　制作：選結實的大白菜心，細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。

　　功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。

　　2、海米燒白菜

　　備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。

　　制作：將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。

　　起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

　　功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。