今天這道下飯菜。無甚特別，只是炒黃瓜里脊時多加了一些松仁增香，味香色清，配上一碗白米飯，里脊本就滑嫩不可久炒，配的又是生吃也無妨的黃瓜和已炒熟的松仁，所以整個烹飪時間總共只花去幾分鐘，十分有效率。出鍋前再淋上些醇香芝麻油，樸實里又帶點異香，除了用米飯，我想不出還有什么更好的能配它。

只用勺子舀著吃，才是最過癮的家常下飯菜，不知你是否也會這么想？

 

食材

主料：

里脊肉 黃瓜 松仁

配料：

醬油膏（或生抽） 淀粉 鹽 花雕酒 芝麻油

 

事先準備：

1. 肉切丁，加入醬油膏、鹽（一點點）、淀粉、花雕酒抓勻，腌制一會兒。

2. 黃瓜切丁。

3. 松子仁在無油的鍋內炒熟（或用微波爐加熱至熟）。

 

制作過程：

1. 鍋內熱油，加入里脊肉滑炒至變色。

 

2. 加入黃瓜丁和松子仁，翻炒片刻。

 

3. 加入適量鹽，翻炒均勻。

 

4. 關火后淋入適量芝麻油，拌勻即可。

 

小編貼士

1、加入了醬油膏（或生抽）腌制肉丁，鹽要少加或不加。

2、松子仁放入微波爐中火加熱2分鐘左右就會熟了（具體時間請根據用量調節）。

3、因使用的蔬菜是黃瓜，易炒熟，所以肉丁沒有盛出而是直接加入黃瓜一起炒制，若使用胡蘿卜等不易熟的食材，記得先將炒變色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜，以免久煮后使肉質變老。

芝麻油在關火后再淋入，這樣能最大限度地保留香味。

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