隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
海蠣子的做法：
備用食材：海蠣子500克，雞蛋1個，面粉少許，清水少許，食鹽少許，料酒少許；
制作過程：第一步，首先準備出適量的海蠣子，將其去掉外殼后，肉放在流動的水下將其仔細沖洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，放入海蠣子肉焯下水；
第二步，不超過1分鐘，即可將焯好水的海蠣子肉從鍋中撈出來，控干其中的水分，將海蠣子肉放入一個容器中，加上少許的料酒和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻；
第三步，靜置腌制一會，這個過程中，準備一個小碗，放入少許的面粉，磕入一個雞蛋，同時再向其中加上少許的清水，將其攪拌成沒有顆粒狀；
第四步，最后在面糊中加上少許食用油將其拌均勻，待將海蠣子肉腌制好后，放入在面糊中均勻的粘裹上面糊，在鍋中添上油，燒至7成熱的時候放入海蠣子肉；
第五步，將其炸至變色并且定型的時候撈出來，待油溫再次升高后放入海蠣子肉復炸一遍，撈出來控油，撒上椒鹽便可以吃了。
小編總結：海利得肉質極其鮮嫩，其中含有多種營養元素，適當吃對于身體會有很好的幫助，也正是因為其價值豐富，所以被稱為是“海中牛奶”，海蠣的烹飪方法比較多，紅燒海蠣、海蠣餅、海蠣煎蛋等都是不錯的選擇，而這次油炸的海蠣同樣也是不錯的選擇，將其裹上面糊下鍋一炸，香酥脆口感特別好，這樣炸的海鮮家里的大人和小孩都特別喜歡，尤其是對于長身體的小孩來說更是不能錯過吃，海蠣的價格比較實惠5塊錢一斤，春天是最為肥美的季節，錯過吃真的是太可惜了。
1、海蠣肉事先放入開水鍋中焯燙下，在炸的時候便會更加容易一些，注意焯水的時間不用太長，1分鐘的時間出鍋即可，時間長了容易使得海蠣肉變得比較老，口感會大打折扣；
2、油炸食品，面糊是不可少的，用雞蛋、面粉和水調面糊便可以，注意水需要分次少許慢慢加，直到攪拌成沒有顆粒狀就可以了，最后放上點食用油，會使得炸好的食物外皮更加酥脆；
3、炸海蠣的時候，油溫別太高了，差不多6、7成熱就要下入鍋中，防止油溫太高了，容易使其表皮快速炸黑。
如果你認為海蠣肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
