隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
鹵雞肝的做法：
備用食材：雞肝500克，香葉2片，八角1個，桂皮1小段，蔥姜段適量，干紅辣椒2個，白糖3勺，食鹽少許，老抽適量；
制作過程：第一步，雞肝準備出少許，將其用清水沖洗干凈，然后重新放入在干凈的水中，加上幾滴白醋，讓雞肝在其中浸泡一會，差不多半個小時的時間就可以了；
第二步，這個過程中準備出香料，生姜一塊將其切成小片，大蒜剝皮后切成片，香蔥摘洗干凈后切成段即可，將所有的香料、調味料和蔥姜蒜一同放入在鍋中，加上適量的水；
第三步，將其煮開，然后轉至小火繼續煮10分鐘，待將雞肝泡好水后，放入在開水鍋中焯燙下，即可撈出，用溫水沖洗干凈血沫，然后放入在之前煮好的鹵水中；
第四步，繼續煮，差不多15分鐘的時間，雞肝就煮好了，關火后別急著取出來，讓雞肝在其中浸泡一個晚上，第二天的時候將其再次置于火上加熱；
第五步，將湯汁收到雞肝的一半的時候，即可關火，待將其冷卻好，撈出來切成片便可以享用了。
小編總結：動物的肝臟食用價值非常高，且富含多種營養元素，雞肝作為其中的一種，我家的餐桌上時常會出現，雞肝的常見做法便是鹵制，經過鹵制的雞肝特別入味好吃，是非常不錯的下酒菜，值得一提的是雞肝中含有的維生素A非常豐富，超過蛋、奶等，所以適當吃雞肝，對于保護眼睛、維持正常視力有著很好的幫助，5塊錢一斤的雞肝便能有如此好的作用，可以說是雞身上的一個寶貝了，我在超市遇到有賣雞肝的便不會錯過買，這個部位不僅是價值高，而且口感特別好，我家人都非常喜歡吃。
烹飪小技巧：
1、雞肝事先放入加上白醋的水中浸泡一會，可以幫助去除其中的腥味，使得雞肝的口感變得更為豐富美味，所以這個步驟不要少了做；
2、雞肝別直接放入鹵汁中煮，先將其焯下水，逼出其中的血水，雞肝的口感便會更加好，注意焯水的時候開水下鍋即可，并且時間無需過長，看到變色的時候即可出鍋；
3、雞肝煮好后別急著出鍋，關火浸泡一個晚上，第二天再收下汁，雞肝的口感會更加豐富，更加入味好吃。
雞肝的這個做法，簡單好學口感還美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
