隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
蒸茄子的做法：
備用食材：
茄子2根，大蒜10瓣，食鹽少許，黃豆醬1勺；
制作過(guò)程：
第一步，茄子2根，將其清洗干凈后，切去茄子的兩頭，然后將其一分為四，切成條狀，立即放入在事先準(zhǔn)備好的淡鹽水中浸泡；
第二步，差不多浸泡5分鐘的時(shí)間，將茄子從水中撈出，擠干其中的汁水，擺放在一個(gè)大碗中，隔水放入開(kāi)水鍋中開(kāi)始蒸，差不多20分鐘的時(shí)間便可；
第三步，在蒸茄子的過(guò)程中準(zhǔn)備料汁，大蒜一頭，剝皮后將大蒜用刀背拍一下，然后放入在壓蒜器中將其壓成蒜泥，盛出放入一個(gè)碗中；
第四步，同時(shí)在碗中加上一勺豆醬，炒鍋中添上點(diǎn)食用油，燒至冒煙的狀態(tài)，澆在蒜泥豆醬中，激發(fā)出香味拌均勻便可，待將茄子蒸好后；
第五步，取出茄子，澆上調(diào)好的醬汁，喜歡吃辣的還可以搭配點(diǎn)辣椒丁或者油辣子，最后撒上一層蔥花便可上桌。
小編總結(jié)：平常家人都比較喜歡吃燒茄子，雖說(shuō)做法也并不難，但在夏天因?yàn)閾?dān)心家人吃多了會(huì)上火，所以我還是選擇做成蒸茄子，將其簡(jiǎn)單下鍋一蒸，澆上特制的料汁，一道清爽多汁口感美味的涼拌菜便可上桌，事實(shí)證明，蒸制的茄子也是非常不錯(cuò)的選擇，每次上桌總能得到家人的一致好評(píng)，軟嫩清爽又汁多的茄子，不管怎么吃都不會(huì)感覺(jué)膩味，對(duì)于蒸茄子總?cè)菀装l(fā)黑的情況，我們其實(shí)只需掌握好其中的方法技巧便可成功，這樣的蒸茄子不僅是好吃，而且看上去也特別美觀，家人更加喜歡了，吃飯才能特別香。
烹飪小技巧：
- 茄子直接下鍋蒸是不對(duì)的，難怪會(huì)發(fā)黑，多加1個(gè)小技巧，便是將茄子切好后事先放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，這樣做讓茄子隔絕氧氣，便可防止其發(fā)黑，另外浸泡好之后，一定要擠干水才可蒸制；
- 蒸茄子的時(shí)候，開(kāi)水上鍋，減少蒸制的時(shí)間，更能保證茄子的口感以及價(jià)值，具體的蒸制時(shí)間根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，自行掌握時(shí)間便可；
- 大蒜最好是壓成蒜泥，口感比切蒜末要好許多，另外蒜末中澆上一勺燒熱的食用油，會(huì)更加充分激發(fā)出其中的香味，整體的口感才會(huì)更加好，沒(méi)有黃豆醬的可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)料。
蒸茄子用對(duì)了方法做，軟嫩多汁口感好，如果你認(rèn)為蒸茄子的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
