春天雞蛋和它是絕配，隔三差五給孩子吃，香甜嫩滑鈣質多，特營養。明天就是春分節氣了，春分節氣的到來氣溫升高，雨水增多，非常適合植被的生長。除此之外，春天也是孩子長身體（身高）的黃金季節，這個時候可以帶上孩子一起去戶外踏春增強運動，在孩子日常的飲食和營養上也要多下功夫。孩子長身體時期要多吃一些蛋白質和鈣含量豐富的食物，當然蔬菜水果也要多吃，營養攝入全面對生長發育很有幫助，說白了就是日常飲食要均衡，不要挑食，適當的加強運動。

很多食物中都含有鈣質和蛋白質，最常見的兩樣食材就是雞蛋和牛奶了，我們家基本上每天都必備，孩子的早餐少不了這兩樣，雞蛋中含有豐富的蛋白質，牛奶中的蛋白質和鈣都很豐富，孩子長身體要多吃這兩樣，這兩樣食材的組合也是營養飲食的“黃金搭檔”。每天都是直接喝純牛奶搭配上水煮蛋，吃多也會覺得太平淡了，偶爾也想要換點新花樣。最近我們家小朋友就愛上了我做的烤牛奶，色澤黃燦燦的特別誘人，香甜嫩滑，奶香濃郁，越吃越想吃，特別解饞，當早餐、宵夜零食都很贊。

這道烤牛奶的做法也非常簡單，需要用到的食材是牛奶、雞蛋黃、芝士、淀粉和糖，牛奶和淀粉的組合小火加熱后會凝結成濃稠的奶團，再搭配上芝士和雞蛋一起，這樣做出來的奶塊更香更營養。炒好的奶團裝入模具里放入冰箱冷藏定型，然后切塊刷蛋液放入預熱好的烤箱里烤制即可。這樣做出來的烤牛奶太美味啦，小朋友一定會喜歡的，營養又好吃。一起來看看詳細做法吧。

【烤牛奶布丁】

準備食材：鮮牛奶適量（600克）、淀粉適量（60克）、雞蛋黃2個、芝士2片、白糖適量。

詳細做法：

1、純牛奶里加入白砂糖和淀粉一起攪拌均勻。

2、再加入蛋黃一起再次攪拌均勻，攪拌至牛奶沒有干粉的狀態。

3、將攪拌均勻的牛奶雞蛋液倒入平底鍋里加入（建議選用不粘鍋），小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止粘鍋。

4、加入芝士片一起加熱，同樣邊加熱邊攪拌。

5、把水分炒蒸發，炒直至奶糊呈濃稠狀態即可。

6、將炒好的奶糊倒入模具里，震蕩一下將表面弄平整。然后放入冰箱里冷藏半天時間讓其定型，一般2-3個小時就可以了。

7、冷藏好的奶塊取出來倒扣倒出，然后切成小塊。

8、將切好的奶塊整齊地擺放在烤盤中。在表面刷上一層蛋液。

9、烤箱提前230度預熱10分鐘，然后放入230度預熱好的烤箱，烤15分鐘，即可。

出爐即可上桌享用，這樣一道家常版的：烤牛奶布丁就做好啦，這樣做出來的烤牛奶色澤金黃誘人，里面軟嫩香甜，奶香濃郁，加入了芝士一起口感更嫩滑了，營養好吃又解饞，大人孩子都特別愛吃，可以拿來當早餐、下午茶點心或者是宵夜零食都是非常棒的，兒子吃一次饞一次，隔三差五就鬧著要吃。配方簡單，味道跟甜品店里做的一樣好吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、牛奶和淀粉的比例大概是10:1左右，這里用的是600克的牛奶60克淀粉的量，如果放太多口感不嫩，放太少不容易定型。

2、這里我們不用蛋清的部分， 用蛋黃蛋部分即可，加入了芝士片一起加熱，這樣做出來的牛奶塊口感更濃香嫩滑。

3、甜度根據自己的喜好來添加糖的用量，建議少糖一些更健康，我們也可以在牛奶塊表面加熱少許的水果干或者堅果搭配一起烤，也是很營養美味的。