油炸糕的做法：

備用食材：面粉500克，水530克，白糖少許；

制作過程：第一步，水倒入在煮鍋中，將其加熱至鍋底全是小泡泡的狀態，差不多8成熱，關火，將面粉倒入在其中，一邊倒一邊攪拌；

第二步，將其拌均勻，面粉和水充分融合后，盛出放在案板上，自然晾涼，在手心抹上食用油，將晾涼的面團搓成長條，分成均等的5份；

第三步，再將小面團分別搓成長條，分成大小均勻的面劑子，取一份中間摁個窩，放入糖餡，用虎口慢慢將其捏好，收口捏緊，包好后再用手掌輕輕摁一下；

第四步，按照此方法將油炸糕的胚子都做好，下面準備炸油糕，在鍋中添上比較多的食用油，燒至6成熱，將油糕逐個下入鍋中，全程中小火慢炸；

第五步，過程中需要用勺子不停翻動，將油炸糕炸至金黃色的時候，就可以撈出來了，控油，稍微晾一會再吃，避免糖餡燙嘴，剩余的也需要按照同樣方法炸好。

小編總結：面粉的做法可以說是太多樣了，變化多端，且能讓人們充分享受到其中的美味，油炸糕是我家大人和小孩都喜歡的一種，因此我便時常會做，將面團燙一燙、揉一揉，最后再下鍋一炸，油炸糕外酥里軟，個個好吃且鼓大泡，清爽不油膩，油炸糕的這個做法并不難，大家將其中的小技巧掌握好，吃著特爽口，這款中式甜點做法比西式甜點簡單，而且口感也不差，喜歡別錯過了學習，簡單的方法、簡易的操作，油炸糕吃著別提多美味了。

烹飪小技巧：

1、面粉要用開水燙，可以選擇將燒開的水加入面粉中，亦可將面粉直接倒入燒開的水中，水溫不需要太高，差不多8成熱最佳，需要快速攪拌，讓面粉和水得以融合，燙面做的油炸糕才更加酥脆；

2、燙過的面比較粘手，因此需要抹上食用油揉面，操作更加方便，晾涼后再揉面便可，不擔心會發干發硬，做糖餡需要用糖和面粉混合，避免糖餡流出燙嘴，記得要將油炸糕包好，不可出現露餡的情況，否則容易會炸鍋；

3、炸油炸糕，6成熱下鍋全程中小火炸，不停翻動是為了讓其上色均勻，看上去更加美觀，這款油炸糕炸成金黃色便說明是熟了，無需炸太久的時間。

牢記這3個竅門，油炸糕好吃、個個鼓大包，如果你認為這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！