今天給大家?guī)淼氖且坏烙?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/haixiangu_1943" title="查看所有文章關(guān)于 海鮮菇"target="_blank">海鮮菇、雞蛋、黃瓜、甜椒一起制作的小炒菜，這道菜口感爽滑，味道清淡 ，是一道不錯的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試海鮮菇的這種做法，味道相當不錯。

海鮮菇是一種美味的菌類，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味， 口感和味道極佳， 海鮮菇有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其中蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等含量尤為豐富。經(jīng)常食海鮮菇可以起到清除人體自由基的作用、可提高免疫力、預防便秘、預防衰老的功效，海鮮菇平常我們都是用來燒湯、涮火鍋或者作為配菜來制作來吃。

今天這道菜是用海鮮菇制作的小炒菜，營養(yǎng)味美、味道清香、超級下飯，看著顏色就超級喜歡， 這道菜特別適合制作給老人和孩子制作來吃，對他們的身體來講相當?shù)陌?！而且他們也非常喜歡吃，每次我做一大盤都不夠，如果你要是喜歡的話，可以試一試，下面一起來看一看我這道“小炒海鮮菇”的具體做法。

——【小炒海鮮菇】——

【制作主料】：海鮮菇1把、雞蛋2個、甜椒1個、黃瓜半根

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、香蔥1根、生抽2勺、雞精小半勺、蠔油1勺、淀粉半勺、清水3-4勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把海鮮菇老根切掉不要，清洗干凈把水控干，然后改刀切成寸段裝盤，把雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末，然后裝盤，取一個小碗依次放入生抽2勺、雞精小半勺、蠔油1勺、淀粉半勺、清水3-4勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

【步驟三】：把黃瓜先斜刀切成寸段，然后把黃瓜立起來改刀切成菱形片、甜椒去籽也改刀切成菱形塊，然后裝盤。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把海鮮菇下入鍋中，大火焯水1分鐘左右，然后撈出來控干水分備用。

【步驟五】：炒鍋中放一勺油燒熱，把雞蛋液放入鍋中，大火把雞蛋炒熟，然后剁成塊，盛出來備用。

【步驟六】：重新起鍋放少許油燒熱，把蒜末和蔥白倒入鍋中，小火炒出香味。

【步驟七】：蔥蒜炒出香味，放入甜椒和海鮮菇，大火翻炒把甜椒炒斷生 、海鮮菇炒出水汽。

【步驟八】：甜椒炒斷生，放入黃瓜和調(diào)料汁，大火翻炒均勻，湯汁收濃，撒上香蔥末，翻炒幾下出鍋裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道味道鮮香、非常營養(yǎng)好吃下飯的“小炒海鮮菇”制作完成。這道菜口味清淡，好吃不膩，平常我們大魚大肉吃膩了，制作這么一道稍微清淡的菜肴，無疑是比較受歡迎的一道菜，尤其是孩子比較喜歡的一道菜，而且制作方法特別簡單。幾分鐘就可以搞定，喜歡的可以試一試，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）海鮮菇一定要先焯下水，可以有效去除海鮮菇中的草酸，還可以減少烹飪時間。

（2）焯水的時候，加入一些食用油和鹽，可以減少營養(yǎng)的流失。

（3）炒雞蛋時喜歡老一點的，就開大火炒，喜歡嫩一點的就用小火炒。

（4）本身海鮮菇自身就有鮮味不需要過多的調(diào)味料，尤其是香辛調(diào)料不要放。

（5）這道菜的湯汁不要收得太濃，留點湯汁味道會更好。