京菜冰糖肘子的做法 冰糖肘子怎么做好吃

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冰糖肘子簡介

巧手待客菜。

這是一道高級別的待客菜,需要用心去燉。

肘子的營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘,味甘、咸,性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。 所以說女同志平時應該多吃點肘子呢。

掌門心得

1、在肘子皮上扎眼是為了便于入味。

2、最好用砂鍋燉,要是沒有普通鍋也可。

冰糖肘子的用料

  • 食材
  • 用量
  • 食材
  • 用量
  • 豬肘
  • 1000克
  • 冰糖
  • 50克
  • 15克
  • 5克
  • 大棗
  • 6粒
  • 五香粉
  • 5克
  • 老抽
  • 5毫升
  • 生抽
  • 5毫升
  • 極鮮
  • 5毫升
  • 蠔油
  • 5毫升
  • 5克
  • 八角
  • 2粒
  • 適量
  • 花生油
  • 20毫升

冰糖肘子的做法

  • 1.
  • 在鍋中放涼水,放入肘子。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 2.
  • 中火燒開,焯去血水。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 3.
  • 然后取出肘子,用水沖涼。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 4.
  • 用鑷子處理一下肘子表面的毛,再用竹簽在肘子上多扎幾下。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 5.
  • 熱鍋下油,先放入20克冰糖。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 6.
  • 小火把冰糖炒化。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 7.
  • 在放入處理好的肘子上糖色。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 8.
  • 然后加入老抽,生抽,蠔油,美極鮮,五香粉,蔥段,姜塊,水。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 9.
  • 大火燒開。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 10.
  • 轉小火蓋蓋燉30分鐘
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 11.
  • 在砂鍋底部鋪上一層蒜。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 12.
  • 再把肘子放入砂鍋中,加入剩下的冰糖,大棗,八角,鹽。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 13.
  • 蓋蓋小火燉兩個小時即可。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子

 

  •  
  • 14.
  • 吃時切片蘸蒜泥吃即可。
舌尖上的美味 京菜——冰糖肘子
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