【醬爆雞丁】

——所需食材——

雞胸肉200可，青尖椒80克，大蒜2瓣，豆瓣醬適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，食用油適量。

制作步驟：

1、把買回來的雞胸肉清洗干凈，按照家人的食量來準備雞胸肉的份量。大蒜剝皮準備好，豆瓣醬酒準備普通的豆瓣醬就可以了，想吃辣一點的也可以準備郫縣豆瓣醬。因為我不能吃辣所以準備的辣椒就是這樣的果椒。

 

2、把雞胸肉切成小塊放進小碗里面，然后加入淀粉，少量的鹽還有料酒抓拌均勻，放在一邊腌制半個小時左右。豆瓣醬也準備好。青椒洗干凈了以后去籽切成小塊。大蒜切成片。

 

3、鍋里面加油，把油燒熱了以后放入1勺豆瓣醬到鍋里面翻炒。

 

4、炒出來味道以后，把雞肉塊放進去開始翻炒，把鍋里面的豆瓣醬均勻的裹在雞肉塊上面。

 

5、再把蒜片下進鍋里，炒出來香味。

 

6、看到鍋里買你的雞肉炒的變顏色就可以了。最后再將青辣椒丁放進去。

 

7、翻炒均勻了以后就可以出鍋裝盤了，喜歡吃雞精的的話可以放一點雞精進去。大火快速的翻炒，盛出來就可以了。

 

8、盛出來以后就可以吃了，非常的美味。一道菜譜就完成了，雞胸肉很美味的一種做法，看起來還可以，但是吃下去的話還是很下飯的。現在豬肉的價格漲的是越來越離譜了，不如就改吃雞肉吧，這道醬爆雞丁，醬香濃郁，咸甜適口，胃口不好的人可以試著這樣做一下，做法簡單。

 

【小貼士】：

1、雞胸肉要提前腌制一下會讓雞肉的口感非常的滑嫩，炒雞胸肉的時候也不要著急加熱炒，用溫油滑炒的話才會更加的滑嫩。

2、因為豆瓣醬本身就是咸味，腌制雞胸肉的時候也會加鹽，所以炒這個菜的時候就不要再放鹽了，放鹽的話就多此一舉了，炒出來太咸的話口感也就不好了。

3、因為加了豆瓣醬就沒有必要再放其它的調味料了。

4、青椒放進鍋里面之后，翻炒均勻以后就可以出鍋了。炒的時間久了以后就會影響青椒碧綠的顏色，吃起來也就不會爽脆了。