隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：山藥1根，青椒2個，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，山藥清洗干凈，戴上一次性手套，將山藥的皮削去，然后將山藥切成薄厚適中的片，先放入在清水中浸泡待用；
第二步，青椒1根，摘去根蒂后，清洗干凈，去掉青椒的辣椒籽，將青椒切成片，準備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，置于火上將其燒熱，將青椒先放入在鍋中翻炒，炒至青椒微微發軟的時候，將青椒先從鍋中盛出來；
第四步，接下來將山藥從浸泡的水中撈出，控下水，將山藥放入在鍋中翻炒，炒至山藥斷生的時候，便可將青椒重新下入鍋中；
第五步，混合翻炒均勻后，便可關火，喜歡山藥稍微軟一點的，可以適當延長炒菜的時間，將做好的青椒山藥盛出在盤中便可上桌享用。
小編總結：青椒中的維C含量豐富，也因此被稱為是蔬菜中的維C王，比番茄的維C含量要高出10倍，所以說吃青椒可以很好補充維C，另外青椒好克幫助潤腸通便、解暑熱，非常適合在這個季節吃，尤其是女性朋友更是別錯過了，青椒和山藥可謂是天生的一對，簡單下鍋炒一炒便可吃，這道菜吃著鮮香味美，比肉還營養好吃，這道菜我時常會給家人吃，每次上桌家人都非常喜歡，雖說是一道純素菜，但卻也非常開胃下飯，每次出鍋都能得到家里大人和小孩的喜歡，次次都能很快便光盤，可見這道菜的魅力，平常喜歡吃山藥或者是青椒的便可以嘗試搭配做了。
1、山藥中含有黏液，在去皮的時候很容易手發癢，所以建議大家戴上手套去皮，效果會更好，為防止山藥會氧化發黑，將其切好后事先放入在清水中浸泡一會，隔絕氧氣，在下鍋炒的時候再撈出，這樣的山藥會特別的白凈；
2、這道菜無需搭配蔥姜蒜等，否則反而會將食材本身的味道破壞，青椒可以根據個人喜歡選擇用量，想要色澤搭配更加靚麗一點的，可用青紅椒來做搭配；
3、山藥不適宜炒菜太長的時間，否則容易營養流失，所以下鍋后要快炒，青椒同樣也是如此，將兩者先分別炒好，再混合起來翻炒，這樣的效果便會非常佳。
如果你也認為山藥和青椒的這個搭配還不錯，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
