隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：黃瓜適量，食鹽1袋，醬油5勺，蔥姜蒜適量，醋2勺，芝麻油1勺，干辣椒粉1勺，小米辣10個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，黃瓜準(zhǔn)備出適量，將其清洗干凈，控干表面的水分，黃瓜去掉頭尾，切成小段，放入一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽腌制一會(huì)；
第二步，差不多15分鐘的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程中，準(zhǔn)備出醬油和白糖，放入在鍋中，煮開(kāi)成醬汁便可關(guān)火晾涼，黃瓜腌制好后，擠干其中的水分；
第三步，將黃瓜放入在熬好的醬汁中浸泡，接著小米辣摘洗干凈控干后，切成丁，炒鍋中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上點(diǎn)干辣椒粉炒勻，關(guān)火冷卻好；
第四步，這個(gè)時(shí)候在腌制黃瓜的醬汁中加上點(diǎn)芝麻油和醋，攪拌均勻后，放入切好的姜蒜末，再將之前炒好并且冷卻好的辣椒油倒入在黃瓜中；
第五步，拌均勻，裝入一個(gè)事先殺毒處理好的容器中，加上一張保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2個(gè)小時(shí)就能吃。
小編總結(jié)：夏天的黃瓜非常脆爽，我便多會(huì)選擇做涼拌菜，但秋天的黃瓜相對(duì)比較老，做涼拌菜口感不是很好，便非常適合做成腌菜，醬腌黃瓜的這個(gè)方子是奶奶用了30年的，每次做好的黃瓜都醬香濃郁，吃著特別爽脆，我自從掌握了奶奶分享的這個(gè)方子后，每年都要做，一次性做15斤都不夠家人吃，自己親手做腌菜比外面買的強(qiáng)多了，喜歡吃的當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，醬腌黃瓜簡(jiǎn)單好做，易上手，掌握了方法和技巧，便可輕松搞定，以后想吃隨手就能做。
1、黃瓜洗凈后記得一定要控干水，保證無(wú)生水，做好的腌黃瓜保存時(shí)間才會(huì)長(zhǎng)，黃瓜切好后事先加上點(diǎn)食鹽腌制，是為了逼出其中多余的水分，這樣的黃瓜吃著才會(huì)更加爽脆；
2、不管是煮醬汁亦或是油，都一定要將其充分冷卻好才可進(jìn)行后續(xù)的烹飪，否則做的醬腌黃瓜很容易變質(zhì)，喜歡吃辣的可以多搭配點(diǎn)辣椒，不喜歡則可以少放；
3、盛放醬腌黃瓜的容器，保證無(wú)水無(wú)油，這樣的黃瓜保存時(shí)間才會(huì)更加長(zhǎng)，放入冰箱冷藏腌制，快速便能入味好吃，當(dāng)然了存放時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，口感便會(huì)更好。
醬腌黃瓜這做法，吃一次便能愛(ài)上，如果你也喜歡吃醬腌黃瓜，歡迎收藏這個(gè)做法學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
