隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜2斤，食鹽1勺，醋2大勺，冰糖10粒，八角2個，花椒粒20個，香葉2片，蒔蘿2根，白酒2勺；
制作過程：第一步，小黃瓜準備出適量，將其仔細清洗干凈，放在通風口控干水分，保證表面無水分，將黃瓜放入一個大碗中；
第二步，黃瓜中加上一勺食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置腌制一個晚上的時間，準備出花椒粒和香葉，將其用清水沖洗干凈，晾干；
第三步，將花椒粒、香葉、醋、冰糖、八角等一同放入在鍋中，加上2碗清水，將其煮開后，便可關火，晾至完全冷卻；
第四步，蒔蘿準備出少許，擇洗干凈后控干水，切成段，待將黃瓜腌制好后，擠干水，將其放入一個事先準備好的容器中；
第五步，加上晾涼的花椒水，表面放上蒔蘿，同時滴入少許的白酒，加上蓋子，放入冰箱中開始腌制，差不多兩三個月的時間，黃瓜發黃，就說明成功了。
小編總結：在家人食欲不振的時候吃一點酸黃瓜，胃口大開，吃飯能特別香，黃瓜的眾多做法中，俄式酸黃瓜便是最為深受大眾喜歡的一種，將其腌一腌泡一泡，做好的酸黃瓜酸又脆，味道特別純正，每次我用這個方法做的酸黃瓜，總能得到家里大人和小孩的喜歡，比超市買的罐裝的還要好吃，所以說對于喜歡吃俄式酸黃瓜的，與其總是在外面買，價格還比較高，不如自己親手做，成本低，還能讓家人吃到健康的食物，俄式酸黃瓜不僅是下飯神器，當地人還會選擇用來下烈酒，特別的過癮。
1、黃瓜洗凈后記得一定要控干表面的水分，黃瓜的表面無生水，其保存的時間才會更加長，事先加上鹽腌制，是為了逼出多余的水分，黃瓜吃著也會更加脆爽；
2、花椒粒、八角和桂皮等事先記得用清水沖洗下，這樣吃著也會更加干凈衛生，煮好的調料水，一定要將其徹底冷卻好才可浸泡酸黃瓜，不可直接用熱水，否則黃瓜不會脆；
3、表面加上少許的白酒，是為了起到防腐的作用，做好的酸黃瓜保存時間會更加長，注意盛放的容器也要保證無水無油，最好事先殺毒處理下，這樣的酸黃瓜存儲的時間會更加長。
腌制俄式酸黃瓜，掌握好這幾點，脆爽入味還存放久，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
