大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“蠶豆炒蒜薹”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

蒜薹是家庭做比較常見的食材，我跟云南朋友學了用米豆來炒蒜薹，蒜薹炒的時候焯下水可以去除異味，也比較好熟，出鍋前來點水淀粉勾芡，這樣做出來的蒜薹滑嫩，口感更好，今天小編就和大家來分享這道米豆炒蒜薹的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

蒜薹200克、蠶豆200克、紅辣椒1個

配料

鹽5克、白糖3克、生粉5克

做法

1、蒜薹洗凈去除根部，切成3公分左右的段，裝盤備用。

2、蠶豆剝去外殼，裝碗中備用。

3、紅辣椒洗凈，去掉辣椒籽后，切成菱形塊。

4、鍋中燒水，水開后下入蒜薹段、蠶豆，焯10秒鐘就快速撈出，要不就容易老了。

5、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候下入紅辣椒段，中火翻炒出香味。

6、鍋中炒出香味后，加入蒜薹段、蠶豆，大火翻炒，加入鹽5克、白糖3克翻炒均勻。

7、鍋中大火翻炒1分鐘后，淋入少許水淀粉，就可以出鍋了，這樣一道既好吃又營養的蠶豆炒蒜薹就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、焯水的時候，食材不宜時間過久，焯10秒即可。

2、炒蒜薹大火翻炒1分鐘即可，蒜薹很嫩炒時間久了就不脆了。