眼看著端午節就快到了，相信有很多小伙伴都開始饞粽子了。大家都知道現在的粽子大概可分為兩種口味：甜味和咸味，其實在我們兒時粽子可沒有甜咸之爭，不管是甜的咸的，只要是媽媽包的都是最好吃的！前幾天小編有教過大家咸蛋黃肉粽的包法，小編一般是包長形的四角粽，因為它的餡比較多，四角粽的包法才能裝下蛋黃、肉餡和糯米，想學的小伙伴可以關注叮咚美食的主頁查找。

?今天小編要給大家分享的是甜味粽之一的堿水粽。堿水粽不光顏色亮黃，吃起來也熱別的軟糯Q彈，所以一直深受很多人的喜愛。吃了很多種粽子，發現還是這種包法最簡單，只需要糯米和一點食用堿，調料都不用加，而且包法比三角粽和四角粽容易上手，就算你是包粽子的新手也不用擔心會露米。

?接下來小編把做法分享給大家，粽子要想好吃又好看，這個包法最簡單，軟糯又Q彈，學會不用買了。

?準備食材：糯米1斤，食用堿4克，粽葉。

做法：1.首先把糯米淘洗干凈浸泡2個小時，濾干水分后加入4克食用堿攪拌均勻。

?放入食用堿后可以看到糯米馬上變成黃色了，這里需要注意，食用堿不可加太多，我平時是按照1斤米4克食用堿的比例來拌的，放多了會發苦。我這里4克食用堿大概就一小勺，如果沒有電子秤的話，就挖一小勺，拌至糯米微黃就行了。

?2.拌好糯米后我們來處理一下粽葉，我們把粽葉兩面都刷干凈后，放入鍋中煮3分鐘（水開后放入），撈出來剪掉粽葉前段的硬梗。這樣做的目的是讓粽葉軟化，粽葉在折形狀的時候才不會破裂。之前很多小伙伴問我，為什么包粽子的時候粽葉總是破，還露米，這是因為新鮮粽葉比較脆，韌性不夠，我們把它焯水變軟后就很好包了。

?4.接下來教大家包尖椒粽子，超詳細的步驟分解，不怕學不會。首先在粽葉中間位置折一下邊緣（這樣做底部就不會開裂露米了）；翻起粽葉下端旋轉扭動，折成一個尖角漏斗形狀；裝入糯米用勺子壓緊，依次折下兩邊粽葉再折剩下的粽葉。

?5.用繩子先繞粽子上的兩個尖角，再繞粽身兩圈，綁緊繩子，尖角粽就包好了。

?6.把粽子放入電飯煲中擺好。

?7.加水沒過粽子煮1個小時，粽子是很難蒸熟的，記住一定是加水煮哦。

?煮的時候也要注意觀察鍋里的水是否足夠，不夠的話就再加水，以免燒干了水分，粽子還煮不熟。

?煮好的堿水粽特別香，沾上白糖超好吃，喜歡吃粽子的試試這個做法吧~

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