粽子最好吃的包法，這樣做軟糯咸香，緊實不露米，早學會不發愁。端午節塊到了，大家都學會包粽子了嗎？粽子有咸味、甜味之分，不知道大家喜歡什么口味的粽子呢？

?今天小編給大家分享的是咸蛋黃豬肉餡的粽子，特別軟糯咸香，大家別看這個餡很復雜的樣子，其實調餡和包粽子的的方法都特別簡單，照我的方法做保準好吃又好看，還不露米，學會了端午節就不用發愁了。

?咸蛋黃豬肉粽子

準備食材：豬肉，咸蛋黃，粽葉，食用油，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒。

做法：首先我們把豬肉切成小塊后，加入兩勺鹽、料酒、生抽、蠔油，半勺老抽，攪拌好腌制。大家可根據自己的喜好選用瘦肉或者五花肉。

?接下來把腌制好的咸鴨蛋敲入盆中，把蛋黃單獨撈出沖洗干凈后，給每個咸蛋黃都淋上點料酒去腥。這里的咸蛋黃是小編自己腌制的，具體做法可以看叮咚美食主頁的上一篇文章，不會腌制的可直接買現成的，如果不喜歡吃咸蛋黃口味也可以不加這個蛋黃，直接包豬肉就行。

?糯米需浸泡兩個小時，撈出來濾干水后，加入三勺鹽、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻。然后把腌制好的豬肉和咸蛋黃放入糯米盆中，粽子的餡料就準備好了。

?在包粽子之前把粽葉處理一下，洗干凈以后放入開水鍋中焯水煮三分鐘，然后把粽葉頭的硬埂子剪掉。很多小伙伴不做這一步，所以包粽子的時候粽葉很容易破裂還露米，記住一定要焯水，粽葉變軟以后更好包。

?接下來開始包粽子，還不會包粽子的小伙伴一定要看仔細哦。拿起一張粽葉，從粽葉邊緣中間的位置折一下（可防止底部露米），然后圍成一個漏斗形狀。

?先裝入一兩勺糯米，再裝入咸蛋黃和豬肉。

?再蓋上一層糯米，把表面壓緊。

?分別折下兩邊粽葉（粽葉不夠寬可再加一張粽葉，防止露米）。

?再折下剩下的粽葉，粽子的大概模樣就出來了，給它綁上繩子。

?粽子包好以后放入電飯煲中或者高壓鍋中，加水沒過煮一個半小時，如果是用高壓鍋煮40分鐘左右就可以了。

?煮粽子最好加夠水，防止水燒干或者粽子煮不熟。如果想保持粽葉的綠色，可在水中加入一勺食用堿。

?咸蛋黃豬肉粽，軟糯咸香，特別好吃，小伙伴們喜歡這個咸蛋黃豬肉餡的粽子嗎？喜歡吃粽子的一定要試試這個口味，學會了端午節包粽子不發愁了~

?【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】

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