隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
烙餅的做法：
備用食材：面粉200克，水130克，食鹽少許，香蔥1小把，植物油少許；
制作過程：第一步，水取一半燒開，將其沖入在面粉中，攪拌成雪花狀，再分次少許加入涼水，揉成一個光滑的面團，面團盡量要稍微柔軟一些；
第二步，取一張干凈的保鮮膜包裹好面團，將其放在一旁松弛，差不多10分鐘的時間，取出來揉一揉，再次松弛10分鐘，這個過程中香蔥摘洗好切蔥花；
第三步，將蔥花加上食鹽、2勺食用油，攪拌均勻，松弛好的面團撒在案板上面，搟成一個長方形的大面片，將蔥花油均勻涂抹在面片上面；
第四步，從一頭開始，將面片一邊抻一邊卷起，卷的松一點，別太緊了，再將長面卷從一頭卷起，尾端壓在底部，用搟面杖輕輕將其搟成餅胚；
第五步，在平底鍋中刷上油，放入蔥花餅，全程小火烙餅，兩面都定型后，就需要多翻面，將餅烙好后，就可以出鍋了，切塊，趁熱吃。
小編總結：這款蔥花餅的方子，我用了很長時間，每次做都很成功，將每一步都認真做好，蔥花餅吃著美味，看上去也美觀，家人能不愛嗎？面粉和香蔥做搭配，再下鍋烙一烙，做好的面食口感好的沒話說，我本來就很喜歡蔥香味，尤其是將其做成面食更甚，早餐的時候別總是去早餐店買烙餅了，自己在家做也很簡單，蔥花餅的制作所需食材簡單，制作方法也很方便，即使是新手也可以輕松搞定。
1、和面的時候，個人喜歡用半燙面，也就是用一半開水、一半涼水混合，將面團做的稍微柔軟一些，做好的蔥花餅口感也會更加松軟，當然了不喜歡半燙面，亦可選擇溫水和面，同樣也是很不錯的選擇；
2、做餅，松弛也是很關鍵的，也就是說將面團揉好后，靜置的過程，所需時間不用太長，但卻是必須要做的，這樣讓面團可以發揮延展性，做的餅口感更好，做餅胚的時候記得要一邊抻長一邊卷，有助于餅的外皮更加酥脆且內部更加暄軟；
3、做好的餅胚可以借助搟面杖放入鍋中煎，餅不容易變形，烙餅的過程中，看到其兩面定型后，需要勤翻面，一方面防糊，一方面還可助于出層。
烙蔥花餅時，別只會揉面，松弛也關鍵，將這3個小技巧掌握好，餅層次多還好吃，如果你也認為這蔥花餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
