經(jīng)常自己在家做各種美食，尤其是面包，更是不放心外面買來的面包，各種添加劑，特別是家里有孩子的，實在不放心讓吃這些東西，自己在家做，其實也沒有想象中那樣難，多做幾次，會發(fā)現(xiàn)自己也可以輕松搞定的。這次特別想極力推薦大家要做的一款面包吐司，直的是面包中的軟妹子，成品軟到無法想象，組織特別細(xì)膩而且拉絲效果也好，很適合喜歡撕著吃的，太過癮了，而且放上3天也不會硬的呀，還依舊是軟軟的。

 

下面就將具體制作方法同大家一起來說一下，喜歡的朋友不妨動手一起做起來吧，自己動手做得無任何添加劑，一點不比外面賣得差呢。

【超級軟妹子吐司】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）250克、奶粉15克、蛋液80克、牛奶105克、糖30克、鹽3克、酵母3克、黃油40克

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材（除了黃油和鹽外的其它所有食材）全部都混合在一起，如圖所示。

 

2、將上述混合的食材先揉成用手可以拉開呈現(xiàn)出大片面膜，但此時面膜有不結(jié)實，有點厚的狀態(tài)，如圖所示。

 

3、在上述狀態(tài)后，可以加入軟化的黃油和鹽，繼續(xù)將其混合揉成一個用手撐開后，其面膜是一個非常薄，而且很有韌性且不容易破的狀態(tài)，如圖所示，說明面團揉制好了。

 

4、將揉好的面團稍做整理（開始在陽臺操作，回到廚房，光線太暗了，面團顏色都變了哈），放入密封盒中，開始進行發(fā)酵，如圖所示。

 

5、將面團發(fā)酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態(tài)即可，說明面團發(fā)酵到位了，如圖所示。

 

6、將發(fā)酵好的面團，取出先輕輕按壓力排出發(fā)酵時所產(chǎn)生的大氣泡，然后等分成3個均等面劑子，分別將其滾圓，蓋好保鮮膜，醒發(fā)10分鐘，如圖所示。

 

7、按照滾圓的操作順序，將分好的面劑子，用搟面杖搟成一個長條，如圖所示。

 

8、自一端向另一端卷起來，如圖所示。

 

9、依次將三個面團分別如上述所操作，蓋好保鮮膜，醒發(fā)15分鐘，如圖所示。

 

10、將上述卷過一次的面卷，再次用搟面杖將其搟成長條，如圖所示。

 

11、同樣是自一端向另一端卷起來，如圖所示。

 

12、依次卷好，分別放入模具中，如圖所示。

 

13、將其在模具中的面卷第二次進行發(fā)酵至約為模具的八分滿，如圖所示。

 

14、表面刷上薄薄的一層蛋液，用鋒利的剪刀在三個面卷中間都剪上一下，然后在剪好的開口片擠上融化的黃油，如圖所示。

 

15、烤箱提前進行預(yù)熱 ，設(shè)置溫度為150度，時間為25分鐘，開始進行烤制即可，如圖所示。

 

16、烤好越熱先將模具震一下，將里面的熱氣震出去，然后直接將其進行脫膜放涼即可，超級的軟妹子，，軟到不敢碰觸了哈。

 

17、不僅軟得難以想象，而且組織也非常好的喲。

 

18、太適合手撕著吃了，拉絲特別好

 

[小貼士]：

1、每次注意看發(fā)酵的狀態(tài)，天氣熱，建議蛋液還有牛奶都最好是冰的，不然揉制過程中，很容易面團溫度過高，影響成品口感。

2、烤箱不同，所用的溫度及時間會有所差異，所以大家在操作時還要熟悉自家烤箱實際溫度，靈活操作，我用的是風(fēng)爐烤箱，如果用普通烤箱的話，建議參考溫度為180度，時間為30分鐘，僅供參考。