雞蛋湯是一道常見的美食，但是想要做的蛋花好看，口感滑嫩好喝也是有訣竅的。作為一名美食博主，我特意咨詢了一個做廚師的親戚，向他請教了其中的技巧，其實做雞蛋湯關鍵只在于一步，只要這一步掌握好，蛋花既好看口感又美味，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們在碗中打入3個好看的雞蛋，用筷子或者打蛋器多打一會，把蛋清和蛋黃充分的融合在一起。

2、另取一個碗，碗中放兩勺淀粉，再加入半碗水，把它攪拌成淀粉水備用。

3、鍋中放入半鍋水大火燒開，水開之后把淀粉水倒進鍋中，用勺子攪動攪動，防止糊鍋，大火再次煮至沸騰。

4、然后由大火轉成中小火，把雞蛋液呈細線狀慢慢的淋入到鍋中，一邊倒的同時一邊用筷子攪拌，因為鍋里有淀粉水做鋪墊，所以這個蛋花不會沉下去，蛋花非常的均勻好看，雞蛋液淋完之后就可以關火出鍋了。

5、裝入碗中之后，再依據個人的口味，加入適量的鹽，適量的香油，適量的胡椒粉，再加入少許的蔥花調色，攪拌均勻，美味即成。

6、我們還可以依據個人的口味，加入適量的白糖，口感也是非常的好喝。這樣做的蛋花既均勻好看，口感也是非常的滑嫩、非常的美味，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（3個雞蛋，半鍋水），（淀粉水的比例是2勺淀粉，半碗水）（調口味的時候放胡椒粉，鹽，香油，蔥花，也可以單獨只放白糖）

烹飪小貼士：

1、雞蛋一定要充分的攪散，蛋清和蛋黃一定要融合均勻。

2、淀粉水可以依據個人的口味，做稠一點稀一點都可以。

3、往鍋里淋蛋花的時候，把火轉小，這樣可以避免把雞蛋花煮老，影響了口感。