夏天的這段日子里面，天氣變得越來越熱了，人們的胃口也變得不是很好。尤其是不想在熱烘烘的廚房待著，那么這個時候，來上一份簡單又美味的苦菊拌皮蛋就是很棒的選擇了，爽口解饞，讓人很是喜歡。

今天跟大家說一說夏天這道苦菊拌皮蛋做法，爽口美味又營養豐富，值得一試。

美味的苦菊拌皮蛋

食材：苦菊、皮蛋、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、炸好的花生、醋、香油、醬油、鹽

做法：1、先把食材都處理好，把苦菊仔細地擇洗干凈，去掉雜質之后，切成段；

2、把皮蛋洗凈后，瀝干水，去掉外殼之后，切成小塊，放入感覺的盆里；

3、接下來，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質，切成蔥末、姜末和蒜末；

4、拿一個干凈的碗，放入切好的蔥姜蒜末，加入適量的牛肉耗辣椒、醋、香油、醬油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；

5、拿一個干凈的盆，放入苦菊和皮蛋，放入適量的炸好的花生米，澆上攪拌好的料汁，攪拌均勻；即可；