隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
大家好，我是橘子姐，絲瓜又叫吊瓜，吊瓜是我們北方部分地區的叫法，浙江一帶有的叫田螺，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。所以我很愛吃絲瓜，既滿足了口腹之欲，又有養顏的效果，一舉兩得，哈哈。今天分享一個絲瓜好吃的做法，下飯下酒都很適合，做法超簡單，下面看看是怎么做的吧。
1、買絲瓜的時候，用手指捏一下，如果軟踏踏的，說明是長老了，也可能是摘下后時間長了，總之口感不好。如果內里硬實，說明是鮮嫩的，可以買，削皮洗凈，切成長條。
2、如果直接下鍋炒，可能會發黑，所以在下鍋炒之前，鍋里先燒一些水，水里加一勺鹽，一勺油，再把絲瓜放進去，焯水至斷生，然后撈出瀝水備用。
3、鍋里再次起鍋燒油，油熱之后，下蔥姜蒜末，辣椒段，用大火爆出香味。
4、然后把絲瓜放進去，加少許的鹽，麻辣鮮，雞精， 快速的翻炒均勻，同時使蔥姜蒜辣椒的香味都滲入到絲瓜里，美味即成。
5、這樣炒的絲瓜顏色翠綠不發黑，鮮嫩入味，連湯汁都可以拌米飯或者面條。如果不能吃辣的，還可以把小米椒換成胡蘿卜絲，或者彩椒，紅綠搭配，看著會更有食欲。喜歡的小伙伴，趕緊試試做吧。
食材清單：
（絲瓜兩根，鹽適量，油適量，小米椒適量，蔥，姜，蒜，雞精，麻辣鮮）
烹飪小貼士：
在給絲瓜焯水的時候，加鹽和油，可以使焯水后的絲瓜，顏色依然翠綠不發黑。
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