立秋過后，最適合吃這瓜，不放肉，不煲湯，酷爽開胃，別錯過！水瓜是夏秋季常見的瓜類，在南方地區十分常見。瓜肉清甜，很受大眾喜愛，外表呈深綠色，具有消暑解膩的功效。

水瓜常見的烹飪方式有：水瓜烙，潮汕地區特色家常美食，清炒水瓜，還可以煲湯喝。

雖然水瓜的做法很簡單，味道也很清淡，但是它的功用可以清熱化瘀，在炎熱的夏季可是一道解暑的好菜。

今天給大家分享的這道水瓜炒菜脯，是一道非常受當地民眾喜歡的美食，菜脯是我們潮汕地區的叫法，也就是蘿卜干，這道菜的特色是營養清淡，色彩清爽，口味鮮美，女性多吃水瓜對身體很有好處。

準備食材：

水瓜1條、蘿卜干1個、蔥花、植物油

具體做法：

1.這就是水瓜，自己家種的，與絲瓜長得很相似，區別就是絲瓜較長，易斷，表皮粗造，水瓜具體的特點是短粗，表皮光亮。

2.蔥花切好備用，水瓜去皮洗凈，再準備蘿卜干（菜脯）一個，蔥花不喜歡可以不放。

3.水瓜洗凈先切掉前后蒂兒，去皮后先用刀切成兩半，再從中間對半切開。

4.接著切片裝盤備用。

5.蘿卜干切顆粒備用。

6.起鍋熱油，油可以下多點，因為水瓜在炒的過程中會悶出汁來，油熱后下入水瓜，開大火翻炒。

7.炒至五成熟，再下入蘿卜干一起翻炒均勻，因為自家腌制的蘿卜干本身就帶有咸味，所以我就沒有放鹽，如果你覺得不夠咸可以適當下一點點鹽。

8.最后撒點蔥花就可以出鍋裝盤了。

9.一道營養美味的水瓜炒蘿卜干就做好了，口感咸甜脆嫩，很是下飯。

小編有話說：

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