日常里，煮雞蛋是我們每家每戶都會的，但是你真的把雞蛋煮好了嗎？煮出來的雞蛋營養嗎，有助于人體吸收嗎？這就難說了，大部分人對煮雞蛋還是頭疼的事，煮好雞蛋，要不皮不好剝，要么剝了殼，里面的那層膜連在一起，很難去掉，即便去掉了，雞蛋已經被剝得不成形了。還有就是煮的雞蛋黃，一點水分沒有，噎人，半杯水喝了，才吞下去。現在給大家介紹一種煮雞蛋的方法，讓你做出即營養，皮好剝，蛋清嫩滑，蛋黃不干的營養雞蛋。

【煮雞蛋】

一.用料：新鮮雞蛋

二.煮雞蛋的做法：

（1）.雞蛋洗干凈，先放冷水里面泡上幾分鐘，然后再放入鍋里，加入冷水沒過雞蛋就可以。

（2）.然后大火煮開，繼續煮3分鐘的樣子，就立馬關火，但是不能揭開鍋蓋，繼續燜10分鐘的樣子。

（3）.燜雞蛋一定要保證10分鐘以上，不然雞蛋不熟。雞蛋取出來后，放涼開水里面過一下，蛋殼一剝就掉了，不沾皮，而且雞蛋口感嫩滑Q彈，蛋黃一點都不干，營養還豐富。

小貼士：

1.煮雞蛋前一定要先泡幾分鐘，煮好后拿出來立馬要過一遍冷水，這樣煮好的雞蛋才嫩滑，好剝殼。

2.雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

3.蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品，所以常給小孩吃雞蛋對大腦發育是很有好處的。