隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
西葫蘆鍋貼的做法：
備用食材：西葫蘆1個，豬肉100克，生姜2片，香蔥3根，香油少許，生抽1勺，蠔油1勺，面皮400克；
制作過程：第一步，西葫蘆一根，將其清洗干凈后，擦成細細的絲，放入一個碗中，加上點食鹽，用筷子攪拌均勻后腌制一會，將其中的水分逼出；
第二步，接著準備餡料，豬肉餡放入在碗中，加上生姜末和蔥花，攪拌均勻后，再加上香油、生抽、蠔油和食鹽調味，充分攪拌均勻成餡料就可以了；
第三步，西葫蘆絲腌制好后，擠干水分，放入豬肉餡中拌勻，事先揉好的面團將其整理成餃子皮一般的大小，放入少許的肉餡，將其中間捏緊，兩頭不用捏；
第四步，按照這個方法依次將所有的鍋貼胚子做好，平底鍋中刷上少許的食用油，放入鍋貼，小火開始慢慢煎，待將西葫蘆鍋貼的底部煎至金黃的狀態；
第五步，淋入事先用米醋和水調成的汁，差不多沒過鍋貼的底部就可以了，煎至湯汁收干的狀態，即可出鍋。
小編總結：北方人可以說是將面食的制作發揮到了極致，各種各樣的面食做法總能讓人耳目一新，特別的引人食欲，就如同包子、餃子、鍋貼等雖說都是以面為皮包裹著餡料，但卻有著根本上的不同，將各樣面食的做法學會了，以后想怎么吃就怎么做，尤其是鍋貼，因其皮比較薄軟，而又略帶酥脆的口感，從而受到了不少人的喜歡，比餃子好吃比包子好做，皮酥鮮香，讓人吃著特別過癮，這款西葫蘆鍋貼我常會給家人做，一周吃了3次也不會吃你，特別的過癮解饞。
烹飪小技巧：
1、 西葫蘆中的水分比較多，所以事先將其加上鹽腌漬一會，逼出其中的水分，入餡的時候也不會太過濕粘，做好的餡料覺得太濕了，也可以放入冰箱凝固一會，效果會更好；
2、 餡料可以根據個人平常喜歡的方法做，注意要用筷子朝著一個方向攪拌直至上勁，餡料的口感才會更加好，因為西葫蘆水分多，所以餡料不會發干，但如果用其他的食材比較干，可以加上點食用油鎖水；
3、 煎鍋貼的時候油不用太多，煎至底部微微黃的時候即可淋入醋水，當然了沒有白醋僅用清水也可以，餡料比較好熟，所以差不多沒過底部的水，煎至收干就可以了。
如果你認為這款西葫蘆鍋貼的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
