三月是最美的季節，柳樹發芽，長出翠綠的柳葉，桃花開滿了山坡，好似五彩的畫卷，濕潤的氣候很適合外出賞花，走在街上，粉嫩的櫻花、金色的迎春花，裝扮的一片生機盎然，春天是補身體的好時節，各種嫩芽、蔬果一定要嘗鮮，同時也要適當的添加一些粗糧，營養又健康，

早餐對于上學的學生來講尤為重要，對于上班族早餐來不及做，總是在外面買著吃高油高鹽的食物，吃進肚子里不好消化還影響健康，而且外面的飯也不放心，不如自己在家動手，做一些快手又有營養的早餐。

早餐的種類有很多種，既要營養又要好吃，可以選擇一些容易熟的，口味清淡不油膩的食物，而早餐餅對于大多人來說比較受歡迎，因為簡單飽腹感強，添加粗糧對現代人來說可以減脂還能補充人體缺失的營養。玉米的營養毋庸置疑，含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，能促進腸道蠕動，適合老人孩子吃，能夠給孩子提供成長所需的營養，還能增強抵抗力。

早餐餅用2種面搭配起來，再加一個雞蛋，營養又好吃，不拉嗓子不噎人，做給孩子吃再好不過，再配上米糊或牛奶，省時又省心，今天給大家分享粗糧細做營養早餐餅，喜歡的朋友不妨也試一試。

【營養早餐餅】

主要材料：玉米面150克，面粉180克，雞蛋一個，蔥適量，鹽3克，酵母3克，開水120克，溫水200克。

【詳細做法】

1、首先我們準備150克玉米面放進大一點的碗里，倒入120克開水，把玉米面用開水燙成顆粒狀，再打入一顆雞蛋，用筷子攪成粘稠的糊狀。

2、攪拌好后加入3克酵母，3克食鹽，繼續攪拌，酵母和玉米糊攪拌均勻。

3、這時大碗里再加入180克面粉，加進面粉餅才有筋性，吃起來口感不噎人。

4、碗中再倒入200克溫水，用筷子攪拌成像這樣粘稠的面糊就可以了，然后蓋上醒面40分鐘，如果早上來不及可以當天晚上和好放在冰箱里冷藏，第二天早晨用。

5、這是我發酵好的面糊，里面有大量的蜂窩，說明面就發酵好了，再切一把蔥花放進碗中。

6、用筷子把蔥花攪拌在面糊里，這樣可以排出面里面的空氣，攪拌至原來的面糊狀態就可以。

7、電餅鐺刷上油，喜歡吃無油的也可以不放油，把面糊用勺子舀進鍋里，一勺一個劑子，這樣就不用手揪面了，全部放進去后開中火。

8、這時我們再用刷子蘸點油淋在劑子的表面，上下火蓋上蓋子烙2分鐘。

9、時間到，這時餅坯已經定型了，全部鼓起給它翻個面，蓋上蓋子繼續烙。

10、烙3分鐘左右，玉米小餅已經兩面金黃，用鏟子按壓，可以快速回彈，說明餅就熟了。

11、玉米小餅烙熟就可以出鍋了，像這樣的小餅看著很有食欲，玉米的香味再加蔥香的濃郁，看著很有食欲，剛出鍋軟軟的特別好吃。

把玉米小餅全部盛在盤子里，端上桌就可以開吃了，早餐這樣做營養又健康，全家人搶著吃。

掰開看看里面有很多孔，特別松軟，入口軟綿，比蛋糕還香，再配上米糊，一頓完美的早餐就做好了，如果你早餐不知道吃什么時，可以試試這個玉米小餅。

小柒說：

1、玉米面一定要用開水燙熟，這樣吃起來不拉嗓子也不噎人，加上面粉非常暄軟。

2、喜歡吃甜口的可以直接加入白糖，味道也不錯。