早餐，我們總想著給孩子營養豐富的，多吃孩子可以長高個，智力發育好的。所以許多家長們早早起床來為孩子們準備早餐，但是很多時候想不了那么多的樣式，比如說蒸蛋吧，弄過去弄過來就是水蒸蛋，或者放點菜，或者放點肉末什么的。這菜天然補鈣，多做給孩子吃，促進骨骼生長，常吃抵抗力強！今天教大家做一款銀魚雞蛋羹，一樣簡單易做，但是營養可比簡單的水蒸蛋豐富20倍。因為每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。而且銀魚是極富高蛋白、低脂肪食的魚類，所以減肥的朋友們也可以經常食用哦！

【銀魚雞蛋羹】

一.用料：銀魚適量，雞蛋2個，香油少許。

二.銀魚雞蛋羹的做法：

（1）.首先將新鮮的銀魚或者銀魚干清洗干凈，銀魚干可以浸泡一下，讓它變軟。

（2）.打兩個雞蛋，攪拌均勻，然后再加入兩倍的溫水，一起攪拌均勻。

（3）.攪拌好的雞蛋羹用篩子過濾一下，會更細膩，然后放入銀魚進去，稍微攪拌一下。

（4）.燒一鍋開水，然后把銀魚雞蛋羹蓋上一層保鮮膜，再用牙簽插幾個洞，放上去，蒸差不多15分鐘左右就可以了。

（5）.出鍋后只需要放點香油就可以了。

小貼士：

1.銀魚雞蛋羹可以先把銀魚放下去一起蒸，也可以蒸5分鐘等雞蛋羹凝固了再放銀魚上去，繼續蒸10分鐘。

2.蒸雞蛋羹的時候，記得一定要放一層保鮮膜在上面，防止鍋蓋上的水滴掉下來把雞蛋羹表面弄起洞，影響美觀。